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【第29回】 [ 食環境の現状（８） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第29回】   [ 食環境の現状（８） ]
 
日常の食料品の購入は自宅近隣のスーパーマーケットですませることが多いのですが、都心から自宅への帰路のついでに、いわゆるデパ地下を覗くのも結構楽しいものです。
スーパーでは手に入らない高級食材や惣菜、珍しい野菜など、デパート食品売り場は新鮮な驚きに満ちています。多くのデパートで地下食品売り場が部署売上げNO１を誇るというのもうなずける豊富な品揃えです。いつでも人で溢れています。
 
人が集まれば集まるほどその売り場（店）は、より充実した内容となる、の原理原則はデパ地下でも生きています。食品のバラエテイさではスーパーマーケットを凌いでも、やはり値段は高め、というのがデパートに対する率直な印象でしたが、最近ではその常識をくつがえすようなケースに出くわすこともあります。ものによっては、スーパーマーケットよりはるかに安いのです。
 
特に野菜の充実は目を見張るものがあります。一番デパートが苦手だった生鮮青果品売り場が変身を遂げています。特産地からの着実な仕入れ努力が見て取れます。例えばスダチ。
個人的にとても好きな柑橘類で、レモンやゆず、カボスより美味しいと勝手に思いこんでいるのですが、結構高いのが玉にきず。それがあるデパ地下では１２個入って１２０円！おおよそスーパーの五分の一の価格です。勿論徳島産です。丹波産の枝豆（黒豆）もずっとデパートで買っていました。上質だったからです。どちらもそろそろ出荷は終わりますが、ずいぶん楽しませてもらいました。
 
デパートで売られている青果品は各地農協からの仕入れによるものもあるでしょうが、担当者が直接、生産農家との交渉に当たることも多いと聞きます。
上質の品を探しだし、リーズナブルプライスで提供する。デパ地下のパワー恐るべし、といった最近の動向です。”どのようなものが売れるか”のマーケテイング力も、食品売り場は他部署と比べて群を抜いているのでしょう。売れるところは益々充実してくる、の例え通りです。進化し続けるデパ地下から目が離せません。
 
 
 

 

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【第28回】 [ 食環境の現状（７） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第28回】   [ 食環境の現状（７） ]
 
某新聞で連載されていた食関連記事が、執筆担当者の交代に伴い、軸足も大きく変わりました。「くらし安全」という大テーマは従来通りですが、食の安全に対する行政の取り組み方を中心に構成されていた論調から、現在の法規制の問題点を突く先鋒的内容となりました。まだ変更間もないので、今後の展開を見届けたいと思いますが、この変化は歓迎すべきものととらえています。
 
今まで何度も、首をかしげたくなる内容記事を目にしていたからです。「国では食糧自給率を高めようと検討しているところです。・・・・・」に続く、「国民も、自給率の高いコメ中心の食生活を実践するよう・・・・」に至っては、まさに自分達の無為無策ぶりを、国民に転嫁しようという姑息さが透けて見えます。先進国の中でも飛び抜けて低い食糧自給率は、国家としての戦略の貧しさの結果ゆえであるのは、誰が考えても分かることです。
 
日本古来の伝統食である味噌、醤油、豆腐などの主原料、大豆の自給率は果たしてどれ程のものなのでしょう。多くの人に愛されるパンやうどんの主原料、小麦は？　大豆は約２０％、小麦は１４％前後。これが全体の消費量のなかで、国産ものが占める量なのです。あとはすべて輸入に頼っている現状を、どう道理付けしようというのでしょうか。”輸入した方が安くつく”の理由などは、まさに農業政策の無策ぶりを証明したようなものです。
 
また、中国産食品への信頼の低下する昨今、厚生労働省以下、いかに熱心に検査検疫を実施しているか等、輸入食品の安全確保の制度や取り組みを説明した内容も目立ちました。つまるところ、食料自給率が４０％前後に過ぎない今の日本には、輸入食品は欠かせないので云々、という本音が見え隠れしています。
 
新しい連載の第一報は、「中国産食品への不安の広がりを受けての、小売店や消費者、マスコミの取り上げ方が過剰反応との声もあるが、そうは思わない」から始まり、農薬や薬剤のずさんな使用方法への不信、原産地を表示する義務の無い弁当、惣菜などの加工食品やファミリーレストランでの使用などの不透明性をあげて、食品表示のさらなる重要性や透明性を訴えています。
 
食を預かる業界全般の情報公開は、まだまだこれから始まったばかりなのです。
法律は、いつも後手後手に決められるといった印象を、払拭してほしいものです。
（平成１９年１０月１８日著）
 
 
 

 

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【第27回】 [ 食環境の現状（６） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第27回】   [ 食環境の現状（６） ]
 
仕事上、外食の機会は少なくないものの、日ごろは勿論、自宅での食事が主流となります。すべて手作りとはいきませんが、なるべく素材そのものを生かした料理を心がけています。単に、凝った料理が面倒なだけなのですが・・・。
それでも、いつも同じ調理方法では能がないと、料理研究家の執筆する新聞や専門誌の料理を参考にすることがありますが、大体は見事にはずします。レシピ通りに作っても、家人には不評を買います。自分の腕が悪いのも確かですが、率直に言って、我々にとっては美味しくないものが出来上がるのです。
 
何故なのか考えてみました。素材そのものを余りいじらずに、ただ相性の良い調味料でいただく料理法はそこにはなく、何らかの意外な組み合わせ、意外な調理法が、提案されている。誰でもが知っている料理、食べ方では、商売にならないのでしょうか。あくまで自論ですが、素材そのものをシンプルにいただくことが家庭料理の真髄であり、手を加えて目新しいものを作ろうとすればするほど、本来の素材の旨さがそこなわれていくような気がします。また、揃える材料にも限界があります。
 
やはり、凝った料理は上質のレストランでプロの味を楽しむに限ります。中華料理、フランス料理などは、自宅で作ろうとは思いません。家では、冷や奴と枝豆、野菜の煮付け、野菜のスープ、焼き魚、時にはお肉etcがあれば、充分に満足。ただし、調味料やお酒などは、本物を使うことです。それらしきまがいものを使うと、確実に味覚が鈍化します。
 
外で買い求める食品加工品も多々あります。食パンや漬け物、牛乳など。手作りでまかないきれないものが、便利な形で売られているのはとても助かります。
漬け物は、家できゅうりやナスをひと塩しても結構いけますが、市販のものは食卓をにぎわせてくれます。でも、しっかりと裏の原材料表示を見ることをお勧めします。特に、きれいな色合いのものには、とんでもない添加物が使用されていることが多々あります。国産の野菜かどうかのチェックも、時勢がら必要です。減塩と称して、保存料たっぷりのものもノーサンキュー。それらがてんこもりに記載された漬け物を見るにつけ、ため息が出てきます。
 
自分の口に入れるものに、少し気を遣ってみる。そしてくどいようですが、米と麹だけで作られた酒。大豆、小麦，食塩のみを原材料とする醤油。もち米、米こうじ、焼酎から作られた純味醂。これだけでも、こだわることで、ずいぶんと料理の美味しさが際だつものです。
 
 
 

 

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【第26回】 [ 食環境の現状（５） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第26回】   [ 食環境の現状（５） ]
 
“ブルータスお前もか”と言いたくなるような食品偽装事件が、またも誌面をにぎわせています。京阪神を中心に高級食材取り扱いで知られるスーパーマーケットで販売された冷凍コロッケに、偽装表示があったというのです。実際はホルスタイン種の牛ミンチを使いながら”和牛肉使用”と表示していました。明らかなJAS法違反です。このスーパーでは今年４月にも干し椎茸の産地偽装で厚労省の指導を受けています。ただ、擁護するわけではないのですが、コロッケに和牛を使用していた時期もあり、引継ぎミスによりホルスタイン種に変えた後も表示が和牛のままになってしまったと主張しており、それが事実であるならば先のミートホープ社のような悪辣さは少ないような気がします。故意なのか過失なのかの見極めは難しいところですが、１日も早く信頼を早く回復して欲しいものです。
 
２００２年の雪印食品の牛肉偽装事件に端を発した一連の偽装事件は、とどまることを知らず、発覚の頻度も高くなっています。安全への関心、厚労省の監視体制強化、そして何よりも内部告発が、大きく発覚をうながしていると思われます。今後も食品偽装のさらなる発覚は覚悟しておいたほうが良さそうです。
 
食品偽装の歴史？をみるに、牛肉がらみ事件が多くを占めています。和牛と輸入牛との価格差、ブランド和牛に対する絶対的支持、などが偽装を誘発しているといっても過言ではありません。輸入牛を国産牛と偽っていた雪印食品事件は、国産牛BSE感染牛確認による国産牛買取り補助金狙いが目的でしたが、最近の偽装は輸入牛を和牛と偽ったものです。その逆はめったにありません。確かに和牛は日本人の口に合う美味しさがあります。でも品質に照らしてもあまりにかけ離れた価格差には、もっと消費者が怒る必要もあるかもしれません。末端価格の高さには、諸事情があるのはわかりますが、”何が何でも和牛ブランド”の思い入れが、価格を必要以上に押し上げている可能性は否定できません。
 
牛肉業界関連の度重なる偽装事件を完全になくすことは簡単ではありませんが、行政による監視体制の強化や、消費者の厳しい目、偽装会社への厳しい罰則等による抑制継続が必要です。そして、誤解を恐れずに言えば、牛肉価格安定のための潤沢な供給システムへの道筋を急ぐことです。
 
 
 

 

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【第25回】 [ 食環境の現状（４） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第25回】   [ 食環境の現状（４） ]
 
世間を震撼させた牛肉コロッケ偽装発覚事件では、北海道県警が不正競争防止法違反で捜査に乗り出しました。今後は司法の手にゆだねられるでしょう。ほっと一安心もつかのま。今度は大阪の仕出し弁当製造会社が、賞味期限をはるかに超えた冷凍食材を使用していたことが保健所の調べで分かりました。倉庫に保管されているミートボールなどの冷凍食材約５０品目も期限が切れており、中には、期限切れから２年９ヶ月にもなる冷凍の厚焼き卵もあったとか。
 
一方で、水産大手の子会社である食品会社が、賞味期限切れ原料入りのネギトロ用マグロを出荷していたことが分かりました。回収に乗り出しましたが、大半は消費されてしまっているとのこと。漁獲量規制などによりマグロ価格が上昇した為、賞味期限切れの加工済み冷凍マグロを原料に混ぜ続けていたのです。
 
どちらも、コストを抑えるために日常的に行われていた許されない所業です。健康被害が今のところ出ていないのが幸いです。調合や味付けでうまくごまかされたこれら食品が賞味期限切れであることなど、消費者には分かるはずがありません。だから、どちらも長きにわたって続けてこられたのでしょう。成分表示を見て判断できる選食力もこれには役には立ちません。
 
賞味期限切れの食品で、思い出したことがあります。実母の引っ越しを手伝っていたとき、食品庫から数品の缶詰が出てきました。そのひとつの賞味期限を見ると、なんと１２年前の表示が。これにはこけそうになりました。即、捨てましたが、分からずに食べていたらどうなっていたか不明です。少々の期限切れは、体調に影響を与えるものではないと思いますが、業者が確信犯的に使用してはならないことです。
 
賞味期限切れ使用食品を消費者が見破るのは困難ですが、成分表示はある程度見極めることは可能です。ある新聞に、成分表示の信頼性を問うアンケート結果がでていました。９５％以上の人が、表示の規制や検査を強化すべきだと答えているのは当然として、現状の成分表示情報を信頼しているか否かは、ほぼ５割づつに分かれました。加えて、成分表示より価格を購入の判断材料にする、という人も半数を超えていました。悩ましい結果です。厳しい規制での表示をほとんどの人が強化すべきだと思う一方で、購入する時に優先させるのは成分表示より価格だというわけです。そこに諸事情が透けて見えるような気がします。
 
 
 

 

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【第24回】 [ 食環境の現状（３） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第24回】   [ 食環境の現状（３） ]
 
次から次へと誌面をにぎわす食の不祥事。とりわけ今回の北海道の食肉加工会社がしでかした豚肉や鶏肉を混ぜたひき肉を［牛１００％］として出荷していた偽装事件は、確信犯的犯罪行為といえるでしょう。
 
現時点での容疑は、不正競争防止法違反にあたるとか。原産地や品質、数量などを不正表示して商品販売することを禁じる法律に違反したという容疑です。
根っこは、安い原料費で高く売らんがための原始的で単純な詐欺行為ですが、腐臭を発するような豚肉を仕入れたときには、殺菌処理を施した上に、牛肉らしく見えるよう家畜の血液で赤く着色して使用したこともあると聞けば、食の安全にもかかわってくる問題で、まさに噴飯ものです。豚肉大好き人間としても許せません。
 
そこで、問題の食肉加工会社の社長が放った捨てセリフとでもいうべき［この業界全体の体質の問題で、スーパーでなぜ冷凍食品の半額セールができるか考えて欲しい。うちも悪いが喜んで買う消費者も悪い］との発言。責任転嫁する発言だと批判が相次いだため、すぐに発言を撤回し謝罪しましたが、この発言は本人の本音を見事に表しているに相違ありません。２４年もの間、罪の仮借もなく日常的に不正が行われてきた原点が、そこに見えるからです。
 
確かに大半の消費者は安いものを求めますが、一応の信頼の上での購入が成り立っており、安いからといって、豚肉を牛肉と偽ったものを売って許されるわけはありません。でも、何故こんなに安いのか、こんなに安く売れるのか、を疑ってかかるのも、必要であると思うのです。今回のような業者向けの卸業者の偽装は、末端利用者である消費者が用心して回避できるものではありませんが、何故、こんなに安いの？の疑問から、その食品の原材料、原産国、様々な添加物等をチェックしてみるのも一法です。
 
今回の偽装事件を受けて、日本農林規格(JAS)の品質表示基準の見直しが検討されています。従来、JAS法は消費者に販売されている食品を対象としたものですが、それを食品卸業者にまで広げようというものです。後手後手に回る法の整備ではありますが、悪質きわまりない偽装発覚がもたらした、”食の安全”への信頼回復の制度改正となりそうです。
 
 
 

 

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【第23回】 [ 食環境の現状（２） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第23回】   [ 食環境の現状（２） ]
 
食品添加物がどのように使われているか、その怖さも便利さもを併せて克明に記した上で消費者の意識改革を啓発する出版物が、６０万部以上を売るベストセラーになっているとか。食品添加物商社に勤務されていたという著者の臨場感あふれる記述は、安い食品を大量に作ることを第一義としがちな食品業界の裏側や、それを歓迎する消費者への警告が読み取れて、食選力の重要性を考えさせられる内容に仕上がっています。
 
はからずも最近、相反する主張を目にする機会を得ました。ある新聞の食関連記事に「このところ、無添加のアピールが目立つが、消費者の不安を背景にしたいい加減な表示は慎むべきだ。また良質な製品作りに欠かせない添加物もある。熟成ハムやソーセージに使用される亜硝酸塩は食中毒菌を抑え、風味を良くするには不可欠である・・」とあり、無添加などを強調した表示が、かえって不安や誤解を助長している側面もあるので、消費者もきちんとした知識を持って良い選択をすべきだ、という内容でした。もっともな主張ですが、亜硝酸塩のくだりが少し気になりました。ハムなどに使用される亜硝酸塩は、アミン酸を含むものと一緒に食べれば、胃の中でニトロソアミンという発ガン性の疑いがある物質が作られる可能性があることは、一般にも知られているからです。
 
そして、ハム・ソーセージ作りの二業者のホームページを見ました。有名なハム関連会社では、「亜硝酸塩は一般細菌の増殖を抑え、ポツリヌス菌の増殖も抑え、肉色素の酸化を防止し、脂肪の酸化も抑え、獣臭を消し、香ばしいハムの風味を醸し出す」と、まさに良いことづくめです。逆に、亜硝酸塩を使わずに作ったハム・ソーセージにはポツリヌス中毒のリスクがあり、欧州では発色剤（亜硝酸塩）を使わない自家製ハムなどで死者も出ている、と主張しています。
 
かたや、２０年前から無添加のハム・ソーセージ作りに取り組んでいる会社。
亜硝酸塩がハム作りには欠かせないという世界の常識を乗り越え、実験を繰り返しながら無添加の製品作りに挑戦しています。新鮮で上質の黒豚肉１００ｇを使うと７０～８０ｇのハムが作れるとか。ただ発色剤を使わないので茶色い色をしています。砂糖や香辛料のみの漬け込み液で、肉のくさみを減らし美味しく仕上げる努力を続けています。
一方、市場に出ている多くのハム・ソーセージ会社のものは、冷凍の輸入豚肉を使用し、リン酸塩などの結着剤を加え、大豆タンパクなどを増量することで肉１００ｇから１２０～１３０ｇ程度作れるようです。
 
いまは、安全とされる添加物も、明日には危険メッセージが出されるかもしれません。厚生労働省は万全な守り神ではあり得ないのです。
 
 
 

 

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【第22回】 [ 食環境の現状（１） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第22回】   [ 食環境の現状（１） ]
 
スーパーマーケットやデパートで見る和牛の価格の高さに、ため息をついていたこの３月、農林水産省は、「和牛」と表示出来るのは、日本生まれで日本育ちの牛に限ると決めました。「国産」は、輸入物でも日本で育った期間が最も長ければ表示できます。一方「和牛」も、日本固有の黒毛和種、褐毛和種、日本単角種、無角和種およびこれら４品種間の交配雑種であれば、輸入物でも和牛と表示できました。ところが、これからは、黒毛和種牛であっても、輸入品はそうは記載できないことになります。今回の表示規則は、日本産のいわゆる和牛のブランド化による付加価値アップを狙うための決定と思われますが、結果としては、日本の畜産業者を守り、美味しい和牛を食べるためには消費者に高い金額を課せることになるのではと懸念されます。
 
はからずも、米国産牛肉の輸入条件緩和の見通しが立ってきました。現在、生後２０ヶ月以下の牛の肉に限定している条件を、３０ヶ月以下に緩和する動きが見られます。和牛と明らかに肉質が異なる豪州産牛肉と違い、米国産牛肉は和牛の種牛や遺伝子をもとに、日本人好みの美味しさを持つものが、多く飼養されています。以前に行ったある焼き肉店のこと。食通の人に紹介されたのですが、評判通り美味でジューシーで肉の旨みがとろけ出すような、絶品の肉でした。お値段もなかなかのものでしたが、皆とても満足しました。ところが最近、その店が閉店したとのこと。なんと、その店は米国産輸入肉をメインに取り扱っていたため、長引くBSEによる輸入規制に耐えきれなくなったのです。
てっきり、国産の和牛とばかり思っていました。
 
いま、米国産牛肉の輸入量は、禁止される前の１０分の１程度だといいます。
よって、美味しい牛肉を食べようとすると、純国産牛１００グラム１０００円前後以上は覚悟しなければなりません。米国産牛肉の輸入禁止が、和牛価格をますます押し上げています。勿論安全第一ではありますが、１００万頭に１頭より低い水準（米農務省）というBSE有病牛を食して、１０数年後に牛海綿状脳症を発症する確率は、いかほどのものでしょうか。
日ごろより、国産にこだわっている筆者ですが、目玉の飛び出るほどの和牛の高さに、いささか辟易しているこのごろです。
 
 
 

 

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【第21回】 [ 食育の重要性（７） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第21回】   [ 食育の重要性（７） ]
 
手軽に楽しめる娯楽としての外食。娯楽の雄である旅行とはまた異なり、少しの時間があれば充分楽しめるのが、大きな魅力です。
需要拡大を受けて、外食は子供の世界にいたるまで日常にすっかり定着してきました。ちょっと前までは、ハレの日か、外食慣れしている大人が利用してきた寿司店。いまでは回転寿司店が軒を連ね、多くの日本人の食生活にとけ込んでいます。ちょっと気を張って寿司店ののれんをくぐる。子供などは連れて行ってもらえない。そんな寿司のイメージを見事に大衆化したのは、回転寿司店の手柄？ではありますが、なんだか、食文化そのものが、味気なくなってしまったように感じませんか？
 
好きなときに、好きなだけ食べられる。しかもそこそこの値段で。これが、回転寿司店の人気の理由でしょう。“好きなだけ食べられる”、は、他に、バイキング形式や焼き肉食べ放題手法などを増長させてきました。かつての高級な料理が、雨あられのように落ちてきて、大衆化の形となって食卓を豊かにうるおしています。それらを拒否するものではありません。回転寿司も、市場に登場した頃と比べるとずいぶんと品質もアップし、専門店にひけをとらないネタ揃いも珍しくありません。競合店が多くなり、差別化が必要となったためでしょう。歓迎すべきことです。
 
でも、回転寿司に馴染んだ子供が大人になった時、ちょっと小粋で、板前が“今日はいい○○が入ってますよ。にぎりましょうか”と声をかけてくれる専門店に、果たして自分の金で行くのでしょうか。そこには、大人だけが味わえる、ちょっと緊張する空気が流れる。客と板前のコミュニケーションが、料理に香り付けをしてくれるのです。その極上の食を楽しめるのでしょうか。
 
好きなだけ食べる、という食べ方が、大きなうねりとなっているようです。
あるホテルのランチバイキング。大人３５００円で、何と１００種類以上の料理が食べ放題。開店前に人が列をなしていました。確かに、好きなだけ食べられる。そこでは、上質なものを丁寧なサービスで味わうといった、落ち着いた雰囲気は望めません。でも、“好きなだけ食べられる。そこそこの値段で”。
そのうち、フランス料理食べ放題、ふぐ食べ放題の店も冗談ではなく登場しそうです。はじめは、ちょっとうれしいかもしれません。
 
食生活は、時代によって変化していくのは当然です。でも、継承していくべき食習慣は歴然とあるのです。食文化とは、食材に対する敬意と、作ってくれた人に対する感謝から、生まれるものではないでしょうか。
 
 
 

 

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【第20回】 [ 食育の重要性（６） ]

投稿日: 2008年3月25日 作成者: pc-network
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【第20回】   [ 食育の重要性（６） ]
 

外食が日常の楽しみとして定着している昨今、昼食利用でのそれは、必要にかられて、というケースがあるようです。ウオーキングパーソンにとって昼食は楽しみと同時に、面倒なことでもあるからです。時間の制約、店の混雑状況、予算の関係などなどが、ゆっくりと好みのものを快適な状態で取れるような昼食タイムの実現を、難しくさせています。自宅から弁当持参がベストなのでしょうが、それぞれ事情があって、そういうわけにもいきません。結果として、オフィス街の昼食時にはコンビニエンスストア等で弁当類を買い求める人であふれています。手軽な価格で購入でき、会社で食べることが出来る。中食と呼ばれる弁当類は、働く人々にとって、とても便利なものです。成長市場として期待されているのも無理からぬことでしょう。
 

先日の昼食時のことです。よく利用する麺類の店が満員でした。出汁がなかなか旨い店で、いつも混雑しています。で、近くのコンビニエンスストアで、何か仕込むことにしました。まず一店舗目、美味しそうな巻き寿司が目に付きました。どれどれと、イヤな性分から裏の表示ラベルを拝見。そこには次のような表示が。「すし飯、卵焼き、そぼろ、海老、かんぴょう、きゅうり、かまぼこ、のり、食酢、砂糖、調味料（アミノ酸等）、ソルビン酸カリウム、ステビア、甘草、香料、乳化剤、ソルビット、グリシン、 PH 調整剤、ペクチン化合物、酸化防止剤、凝固剤、増粘多糖類、赤色３号、赤色１０６号、コチニール、カラメル、カロチン・・・」ちょっと違っているかもしれませんが、そのような表示でした。思わず、店頭棚に返しました。
 

次の店で、昆布おにぎりを手に取りました。シンプルでいいのではないかと思ったのです。表示はといえば、「白飯、昆布、醤油、砂糖、調味料（アミノ酸等）、 PH 調整剤、グリシン、カラメル、増粘多糖類、ソルビット、甘草、ステビア、ポリリジン・・・」。そっと戻して、さらに次の店に行きました。コンビニエンスストアの激戦区なのです。そこにあった“おむすびと田舎煮のお弁当”。裏の表示を見れば、「かやくご飯、鯖塩焼き、卵焼き、ひじき煮、味付け海苔、ごま、調味料（アミノ酸等）、 PH 調整剤、グリシン、キシロース、甘味料（アセスルファム K ）カラメル色素」となっています。そろそろお腹も空いてきたし、時間もなくなってきました。少しは添加物が少ないような気もします。そこでこの弁当で妥協することにしました。
 
弁当は、まずまずの味でした。各コンビニエンスストアでも、添加物に無頓着なところもあれば、一応、保存料と着色料無添加を謳っている店もあります。
何を選ぶかは、全く利用者の裁定にゆだねられているのです。
 
 
 

 

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