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合びきミンチはどうでしょうか。以前は、ミックス肉の場合、表示の必要がなかったのですが、これからは５０ % 以上を占める食材は原産地を記載しなければならなくなりました。ただ、豚肉６０％牛肉４０ % の場合などは、豚肉のみ記載すればいい。人気のあるブランド豚をもってきて表示し、牛肉は安い輸入肉を使っても表示せずにすむわけです。でももし、牛肉も国産を使用しているなら、国産牛と表示するでしょう？

食表示の公正化を促進するために、まず原材料産地をチェックして、自分が望むものを購入するという姿勢が消費者に強まれば、さらに，表示義務意識の高まりは増してくるのではないでしょうか。

そこで、原料をきちんと知りたいという声を受けて、｢原料原産地｣の表示規制が整ってきたのです。まず、農産物漬物、うなぎ加工品、かつお削り節、野菜冷凍食品の 4 品目の、原料原産地表示が義務付けられました。そして 2004 年 9 月から 20 食品群に広がりました。お餅や緑茶、カット野菜、塩蔵野菜＆果物、調味した食肉など、かなり広範囲にわたっています。 2006 年１ 0 月に完全実施となります。業者もすぐには対応できないので、準備期間をもうけたというわけです。ただし、表示しなければならないのは、全体の重量の５０％以上を占める単一の原材料で、その他のものは表示しなくてもよいことになっています。

同じ生鮮食品でも魚や肉などは少し複雑です。それらは生きて移動するからです。魚は漁獲された水域の表示が義務付けられています。太平洋、日本海、アラスカ沖、などの表示を見たことがおありでしょう。鮪の刺身を買った時、原産地表示を見ると”太平洋産”とありました。広ッ！という印象です。でも、どこで獲れたか不明な場合は、水揚げされた港や、港がある都道府県の 表示でも良いとされています。ややこしいでしょう？
他の場所で獲れても、がんばって船を焼津港につけて水揚げすれば、全国的に人気の高い”焼津産”と表示できるのです。魚介類が２ヶ所以上で育てられた場合は、原産地は、より長く育てられた場所になります。あさり、鰻などは、外国生まれでも、日本での生育がより長ければ”国産”です。表示以外に、流通の詳細を知る手だてはありません。