投稿者「pc-network」のアーカイブ

  　　　　　　　　　　　  かにすきは、静かに忙しく命がけで進行・・・・・・

	おお寒！　急に冷え込んできましたね。{{ (>_<) }}
	ほんと。そろそろ冬支度です。あれ、ココちゃん、まだ半袖？
	厳しい冬を乗り切るために、今から肌を鍛えてるの。エイヤ！
	・・・・・　でも、寒そう。鳥肌がたってますよ。
	鳥肌で、鳥インフルエンザを迎え撃つ覚悟！
	ま、がんばってください。今日は”かにすき”をお誘いしようかと思ったけど、温かくなって鳥肌がなくなっちゃ悪いから、一人で行きます。
	鳥も好きだけどカニも好き。鳥は昨日も食べたけど、カニは９ヶ月と２５日も食べてない。 そんな私を置いて、一人で食べに行くと？私がどんなにカニが好きか知っててのお言葉？ カニなら、ズワイガニも、タラバガニも花咲ガニも、毛ガニも、上海ガニも、わたりガニも、 沢ガニも、みんな友達。とても会いたい。会って再会を泣いて喜びたい。
	わかりました。わかりましたよ。　　　　　　　（で、カニすき、の店へ二人でゴー）
	わあ、大きなタラバガニだねえ。よ！久しぶり。元気だったかい？　(^。=)
	タラバは足だけですから、挨拶出来ません。あしからずってね。ハハハ。
	じい・・・・　（．＿．）
	・・・・・・・何をじっとみてるんですか。
	どの足が一番、食べ応えあるか、目で測るのは難しい。秤を持ってくればよかった。
	もう大きそうなのから、どんどん食べちゃってください。
	ではまいる。・・・・・・・・・・・・・・・
	・・・・・・・・・・・・・・・
	・・・・・・・・・・・・・・・
	・・・・・・・・・・・・・・・　ふう、疲れた。カニを食べるのって忙しいですね。おいしいけど。
	・・・・・・・・・・・・・・・・
	さっきから、息もしてない感じですけど。大丈夫ですか。(・_・;)
	・・・・・・・・・・・・・・・・・
	あのお、ココちゃんが、いま、ほじくってるの、ボクが食べ終わったカニですけど。
	まだ身が残ってる。もったいない。今から、すべてチェックしていきます。・・・・・・ほじほじ。
	・・・・・・・次は、鳥すきにしましょう。カニは肩が懲ります。ねえ聞いてます？
	（カニを前にして、ココちゃんの人格さく裂！）

食の安全を脅かす事件の続発や、金融不安による株価暴落などの影響を受け、消費

が縮み志向にあると、繰り返しメデイアが報道しています。外食業界も、市場は一向に

増えず、むしろ縮小傾向にあります。全体の売上げも平成９年の２９兆円をピークに徐々に

減少し、いまは２４兆円前後で推移しています。それでも、百貨店と総合スーパーの売上げが

合計で１６兆円強であることと比べれば、とても大きな市場であることは確かなのです。

食費は流動費であるがゆえに、家計から削られやすい費用であると言われ、世論調査でも

景気が下向けば“まずは食費を下げる“という結果が出ています。外食は特に回数や予算を

削られる傾向があります。それでも身近な娯楽である外食は、多くの人が楽しみとするところです。

頑張って欲しい。

仕事柄というか、根っからの食いしんぼなので、飲食店を利用する機会は結構あります。

そして感じるのは、ここ２，３年の大きな変化です。まず、インテリアが先行したデザイナーズ

レストランにかつての勢いが感じられません。ムードたっぷりの店内で出される料理は、何故か

創作料理とやらが幅をきかせています。そして、そんな料理や雰囲気を好む比較的若い層の

消費に、いま元気がないのです。

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ファミリーレストランも厳しい状態が続いています。相変わらず抜群の簡便性を誇る業態ですが、

たいして安くはないのに、際だって美味しい物は見あたらない。これはあくまで筆者の考えなので、

意見の分かれるところでしょう。ただ、現実にすかいらーくもロイヤルやデニーズも閉店店舗を

増やしています。採算の取りにくい店は、捨てていくのが生き残りの道なのです。

いま飲食店は、本来あるべき仕事をしているところが、お客の支持をしっかりと集めているように

思います。本来あるべき仕事とは？　美味しい料理に、それに見合った価格。プラス、フレンドリー

な接遇です。雰囲気は清潔で居心地良く、インテリアにオーナーのセンスが感じられれば、

別にきらびやかで豪華でなくてもかまいません。照明も暗めでなくてもOKです。そう、すべて

当たり前の要素です。

美味しい料理とは、その分野で一生懸命技術的に、かつ素材的に最高を目指して工夫している料理

です。教科書通りでもなく、固定観念に縛られるこもなく、独自の感性で魅力的な料理を編み出して

いる店。そんな店は例外なくお客さんで溢れています。どんな業種でも同じです。厳しい環境が、

かえって偽物を駆逐するのに役立っているのかもしれません。

平成２０年１１月５日　P&Cネットワーク　間島万梨子　　食生活アドバイザー　

  　　　 今日は２人でコスモス畑に・・・・なにやらココちゃんは浮かぬ顔　

	ようやっとクーラーから解放された。夏の電気代幾らだったか、知りたい？
	知りたくありません。すさまじい使い方でしたよね。一日中フル回転で。
	後悔してる。分割払いにしてほしい。(‥、)
	さっさと支払ったほうが。でないと、すぐに暖房が必要になって、また電気代が高くなりますよ。
	今年の冬は、こたつと火鉢と石油ストーブと暖炉にする。ｏ（＾ｏ＾）ｏ　　エアコン使わない。
	その方が高くつきそう！
	では囲炉裏と韓国式のオルガン床暖房。
	それも言うなら、オンドル！
	・・・・・・神さま。今年は冬が来ませんように。 もし来ても摂氏２３度あたりをウロウロしてください。<m(__)m>
	無理です。ハワイにでも行ってください。
	仕方ない。今年の冬も、パンツ５枚とカイロ４枚一挙貼りで頑張るか。
	・・・・・・・それより、見てください。コスモスが風に揺れて可憐なこと。
	薄いピンクと濃い色のコントラストがきれいねえ。白い色もそれなりの彩りで。 ”赤や白　コスモス色は　風まかせ”
	一応、俳句ですか？　意味分かりませんけど。
	”コスモスが　風にゆられて　昼寝かな”
	まあ、言いたいことは分かりますけど。
	”コスモスを　見てると　お腹すいてきた”
	良く分かります。でもそれって、何でも言えますね。”ひまわりを　見てると　お腹すいてきた” ”菊の花　見てると　お腹すいてきた”　ハハハハ
	もう今年の冬は、一緒にあそんでやらない！(-_-ﾒ)
	ゴメン。せっかく珍しくココチャンが文学的な視点に立ったというのに。もっと聞かせてください。
	・・・・・・”コスモスが　女の恨み　はらします”　　　”コスモスが　夢に出てきて　目さまさず”
	怖すぎ。(*_*)　　秋刀魚の塩焼き奢りますから、ご機嫌なおしてください。
	栗ご飯と松茸の土瓶蒸しもね。おお、熱燗も歓迎よ　(*^_^*)
	（なんだか、ココチャンの作戦勝ちかな）

１０月４日発（発信　間島万梨子）

●ミシュラン２つ星［マニュエル　マルティネス］フェア　　　ホテルニューオータニ大阪

ホテルニューオータニ大阪では、フランス料理「サクラ」にて、「マニュエル　マルティネス」

フェアを開催します。マニュエル　マルティネス氏は２つ星レストラン「ルレ・ルイ・トレーズ」

のオーナーシェフ。パリの著名レストランやホテルで修行をつみ、ミシュラン３つ星時代の

「ラ・トゥールダルジャン・パリ本店」の総料理長を務めました。（このとき、フランス料理「サクラ」

のドミニク　コルビ料理長も彼のもとで従事）。

フランスの伝統を守りつつ展開する独創性豊かな古典的なフランス料理は、世界的な評価を集

めています。フランス料理アカデミー会員。メートル・キュイジニエ・ド・フランス会員。

概要

期　間　：２００８年１１月１３日（木）～１６日（日）

　　　　　※１１月１４日のディナーは「シャンパンパーティー」を開催

場　所　：フランス料理「サクラ」（１８階）

時　間　：ランチ　　　　１１：３０am～２：３０pm

           ディナー　　　　６：００pm～９：３０pm

料　金　：ランチコース　　１人　￥１０，５００／￥１５，７５０

　　　　　ディナーコース　１人　￥２１，０００／￥２６，２５０

　　　　　※料金は税込み価格です

　　　　　※サービス料は別途加算となります

　　　　　※料金は食事のみの料金です

予約・問い合わせは　フランス料理「サクラ」０６－６９４９－３２４６（直通）まで。

１１：３０～１４：３０／１７：００～２１：３０

●「ボージョレイ　ヌーボー　パーティ　２００８」　ホテルオークラ神戸

地理上、世界で一番早く解禁を迎える日本。ホテルオークラ神戸ではボージョレイ　ヌーボー

の解禁を祝うカウントダウンイベント「ボージュレイ　ヌーボー　パーティ　２００８」を開催します。

１１月の第３木曜日午前０時に解禁となるボージョレイ　ヌーボーを飲み放題で楽しめると共に、

ギター演奏やテーブルマジック、ビンゴゲーム等の趣向も用意されています。

概要

日　時　：２００８年１１月１９日（水）１１：３０pm～２０日（木）１：００am

会　場　：ロビー一階　「メインバーエメラルド」

料　金　：１人　￥６０００

　　　　※ボージョレイ　ヌーボー飲み放題・特製オードブル盛り合わせ・税サ込み

銘　柄　：Beaujolais　Nouveau　４種

協　賛　：サントリー株式会社

予約受付開始　：　１０月１日（水）３：００pm～

　予約・問い合わせは「メインバーエメラルド」０７８－３３３－３５２４（直通）まで

またも愚かしくもいやしい犯罪が発生しました。何らかの汚染によって工業用への

転化が義務付けられた輸入米が、一業者によって全国に食用に転売され、ばらまか

れました。大きな利ざやを稼いでいたのです。まさに濡れ手に粟とはこのこと。

この事件は偽装ではなく、犯罪そのものです。

転売米の最終使用業者、つまり市場での末端の食品製造業者は今のところ被害者で

はあるものの、事の内実を本当に知らなかったのか否かが、厳しく問われるでしょう。

また、万が一、農水省サイドの“見て見ぬふり”姿勢が露見するようなことになれば、

国を揺るがす一大事です。そこに癒着やなれ合いがなかったのか、金銭の見返りの

有無等、徹底した捜査が望まれます。

食品関連業者の企業倫理の遵守と、それをチェックする行政の矜持ある姿勢が、仕

組みの中に普通に循環する体制作りに期待するほかありません。

それにしても、米の最低輸入義務を課せられ、年間７０～８０万トンを中国などか

ら輸入せざるを得ないウルグアイ・ラウンド合意なるものの摩訶不思議さは、筆者

の頭では理解不能です。加えて、その中の汚染米を返却しない、という現状も納得

できません。国と国との貿易も一種のビジネスであるなら、粗悪品は相手国着信払

いでさっさと返品するのが常識ではなかろうかと。農業政策の弱腰外交が透かし見

えます。

食料自給率向上政策の為に、少なからぬ予算が農水省に回っているとか。メデアあ

げての危機感発信も、消費者に危機感をつのらせるに充分な効果を上げています。

国民に国内食料の需要を勧める前に、やるべきことは山ほどあると思うのですが。

近所のあちらこちらに点在する小さな農地と、同じ規模での休耕田を見るにつけ、

日本の農業の行く末が真剣に案じられるのです。この国は、本当に世界第二位の先

進国なのですか。

平成２０年９月２４日　P&Cネットワーク　間島万梨子　　食生活アドバイザー　

９月２日発（発信　間島万梨子）

●［薪能］と「至福のレストラン」　　　ホテルニューオータニ大阪

ホテルニューオータニ大阪では、伝統芸能でありユネスコ文化遺産に指定された“能楽”の

イベントを実施します。ホテル館内の各レストランでの食事を楽しんだ後、中秋の名月に合わ

せてチャーターした大阪水上バスの船上より、能楽“薪能”を観覧。ライトアップされた大阪城

天守閣が舞台演出となり、大阪水上バス桟橋の特設ステージで演じられる水上絵巻を堪能で

きるイベントとなっています。重要無形文化財総合指定保持者の観世流能楽師・山本章弘氏が

幽玄の世界を演じます。 

概要

日時：２００８年９月１４日（日）・１５日（祝・月）２日間開催

料金：■インターナショナル料理「レストラン　アゼリア」Ⅰ名　￥１０，０００

      ■チャイニーズキュイジーヌ「Taikan　En」　　　１名　￥１２，０００

　　　■日本料理「城見」　　　　　　　　　   　　 　　　　１名　￥２２，０００

　　　■フランス料理「サクラ」　　　　　　　    　　　　　１名　￥２２，０００

　　　※食事・乗船料・観能料・サービス料・税金が含まれています。

　　　　先に水上バスより薪能観覧後、スカイラウンジでくつろぐプランも用意

　　　■スカイラウンジ「フォーシーズンズ」　　　　　　１名　￥８，０００

　　　※飲食（１ドリンク＆軽食）・乗船料・観能料・サービス料・税金が含まれます。

タイムスケジュール：

　　　　５：００pm～８：００pm　　　予約の各レストランでの食事

　　　　８：００pm～９：００pm　　　船上にて観月・薪能を鑑賞

　　　尚、雨天の場合はホテル内にて能公演を行いますので、イベントは中止されません。

※問い合わせは、レストラン総合案内　０６－６９４９－３２２９（直通）

　　　　　　　　　　　１０：００am～６：００pm