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 いよいよ、コメの減反政策の見直し改革案に、政府が取り組みはじめました。減反政策は、
いわゆる生産調整と同義語ですが、政府ならびに行政の農政への無策ぶりを顕著に露呈した
ものといえば言い過ぎでしょうか。要するに、コメ消費が低迷しだしたので、価格安定のためにも
生産量も減らしなさい。ついてはコメ農家がコメの生産を減らしたり他作物に転換すれば、
補助金を出して所得補填をしましょう、という政策。

何と頭の要らない、つまらない政策でしょう。コメの需要拡大への知恵も策もなく、真に意欲ある
農家を押さえつけ、お金でかたづけようとする。そこには農業に従事する人の票田をあてにしよう
との目論見もかいま見えます。票田のためには、兼業農家でも零細農家でも数が多いままの方
が有利なのですから。

そして、減反政策がはじまってからの約４０年で、７兆円もの税金がつぎこまれてきたのです。
結果として、生産効率の低いままに農地が分断され、みじめなほどの食糧自給率の低下と、
荒れた休耕田の増加を招いてしまいました。今、求められるのはコメの増産を需要拡大に結び
つける知恵の結集と、意欲的な農家の育成でしょう。農家のコメ作りへの自由な活動を促し、
農業を活性化していくためには、減反政策の見直しは急を要します。

農地を集約して生産効率を高めるには耕作規模拡大が必要です。企業の農業参画を勧める

には農地借用の自由化も急がれます。持ち主が手放さないままに休耕田化している農地の有効

利用なくして、日本の農業の展望は開けません。限りある国土なのですから。

とにもかくにも、農業改革の扉は開かれました。意欲と能力のある農家への一層のフォローが政府
と行政の重要な役割です。世界の人口は増加しており、食糧不足は避けられようもありません。
農政改革の必要性と具体的政策は明確です。あとはいかに実行するかです。
現実に、飼料米づくりに邁進しはじめた農家もあるようです。

意欲ある農家や企業が、政府や行政の一歩前をすでに進んでいるのかもしれません。

平成２１年２月１１日　P&Cネットワーク　間島万梨子　　食生活アドバイザー　

１月３１日発（発信　間島万梨子）

●帝国ホテル大阪料理長　池田雅行による美食会

ガストロノミックディナー[素材に耳を傾けて]第１９回開催　　帝国ホテル大阪

帝国ホテル大阪では、帝国ホテル大阪料理長　池田雅行による美食会　ガストロノミックディ

ナー[素材に耳を傾けて]第１９回を開催します。

このガストロノミックディナーは、池田雅行料理長が最高の旬の素材を使い、伝統と経験によ

る“最善の調理法”で創り上げるフランス料理の美食の晩餐で、年に３回開催しています。

今回は、春を告げる魚アイナメ、北海道産北寄貝など、春を感じるフルコースとなっています。

ガストロノミックディナー「素材に耳を傾けて」第１９回概要

場　所　：フランス料理「レ　セゾン」２３階

日　時　：２００９年３月１３日（金）１７：３０～２１：３０
料　金　：２１，０００円（消費税込、サービス料別）
メニュー：・松葉蟹のキッシュ

　　　　　・北海道産北寄貝と香川県産ホワイトアスパラガスのオードヴル

　　　　　・甘味豊かな春キャベツのクリームスープ

　　　　　・春を告げる旬のアイナメに、パンをまとわせカリッと焼き上げて

　　　　　・桜の花のシャーベットに野イチゴの香るロゼシャンペンを注いで

　　　　　・軟らかく煮込んだ和牛テールのブルゴーニュ風　ポテトのピューレと共に

　　　　　・宮崎県産金柑の白ワイン風味コンポート　バニラアイスと一緒に

　　　　　・この日の為の小菓子とコーヒー

　　　※メニューは食材の状況によって変更となる場合があります。

予約・問い合わせは　０６－６８８１－１１１１（代）

●創作中国料理の特別メニョー「三国志　～魏の世界～」ホテルオークラ神戸

ホテルオークラ神戸の中国料理「桃花林」では、広大な中国大陸を三分した蜀・呉・魏の

三国時代をテーマにした創作中国料理を提供します。

当時の魏にあたる中国東北地域の“北京料理”をベースにして、三国志の名場面をイメージ

した前菜や、山海の珍味を蒸した宮廷料理など趣向を凝らしたコース料理となっています。

また毎週日曜日の夜は中国民族楽器“フルス”の演奏が愉しめます。

創作中国料理「三国志　～魏の世界～」開催概要

期　間　：２００９年２月１日（日）～２８日（土）

場　所　：中国料理「桃花林」３階

時　間　：ランチ　　１１：３０～１４：３０

　　　　　ディナー　１７：３０～２１：３０

　　※フルスの演奏は毎週日曜日　１８：００、１９：００、２０：００（各回約３０分）

料　金　：１２，６００円（消費税込、サービス料別）２名より受付

メニュー：・天下三分の計　冷菜盛り合わせ

　　　　　・ふかひれの姿　山海の味覚入りスープ

　　　　　・北京ダック　蒸しパンと共に

　　　　　・牛ヒレ肉のステーキ　XO醤ソース　かぶと共に

　　　　　・有頭海老のピリ辛姿煮込み

　　　　　・ワンタン入りつゆそば

　　　　　・特製デザート

　・白きくらげのシロップ煮

予約・問い合わせは　０７８－３３３－３５２６　中国料理「桃花林」直通

 昨年は食に関する様々な事件が絶え間なく発生し、その殆どは偽装に関連する内容のもの
でした。輸入品を国産と偽り、汚染米を普通米と偽り、賞味期限を偽り、まさに“偽”のオンパレード。
これだけ偽装が後を絶たない遠因のひとつには、食材がいとも簡単に偽装できる特性を備えている
ことも考えられます。輸入品も国産も、見かけは同じ様相を呈しているからです。産地にしても見た
限りでは、見分けがつきません。賞味期限も、腐乱しているわけではない限り、口にしても判断が
つきません。そこを狙ったいやしい手口は、厳しく弾劾されるべきでしょう。

国産と偽れば儲け幅が大きくなる。人気の産地ものと偽れば良く売れる。ブランドものと偽れば
高く売れる。どの偽装も目的は有利に売りたいがため。だから消費者も国産やブランドにあまり
こだわらずにいましょう、なんて提言も出てくる始末です。これを本末転倒の論理というのです。
消費者は自分の好みで、または予算で、色々な物品を購入するのが当然です。中には、安いから
輸入食材で充分、という人もいるでしょうし、産地にはこだわらないわ、という人もいて当たり前
なのです。

筆者はバッグをはじめとする服飾品のブランドものには、全くといって興味がありません。
重量と色と形が自分のニーズにあえば、あとは値段次第です。ブランドは選別の対象にはなりま
せん。使い勝手が一番だと思うからです。でも、ブランドものを購入する人を決して非難などでき
ません。その人は、そのブランドにニーズを見いだしているからです。だから日本では、偽物を売れ
ば厳しく検挙されます。ブランドはブランドたるべく努力をして地位を保全しているのであって、
簡単にブランドに乗っかった偽物を作ってあぶく銭を稼いでもらっては困るわけです。

食材にしても同様です。国産や地場ものを購入する人は、農薬の適性使用や作り手の顔が見え
やすいことを原因としてあげるでしょう。フードマイレージに関心のある人もいるかもしれません。
産地にこだわる人は、その産地ならではの価値を認めているのです。ブランドにしてもしかり。
だから多少高くても購入する。それらに価値を認めない人、また予算上やむを得ない人は、
こだわりなく購入する。それでいいのです
。食品添加物に対するこだわりは、もっと多くの人に持って
もらいたいと思いますが、産地やブランド、国産の是非等は、ひとえに購入者の好みで選ばれ

てしかるべきです。だからこそ、偽装は重い罪であり、裏切りでもあるのです。商品・食材は、
自ら努力して付加価値をつけて売れるように努力するのが、市場の論理です。ただ売れるものに
乗っかって差益をだまし取ろうという輩は、市場から撤退していただくしかありません。

平成２１年１月１２日　P&Cネットワーク　間島万梨子　　食生活アドバイザー　

先進国の中でも際だって低い我が国の食料自給率を巡っては、様々な意見や提言、

またここまでの低下を許した犯人捜しなど、かまびすしい主義主張の氾濫を招いて

います。そして、新聞・テレビなどで、たびたび目にし、耳にするのは“食の洋風化”に

自給率低下の最大の罪？を負わせる「識者」の声です。その後に聞こえてくるのは

“日本食の良さを見直そう”の大合唱です。日本食とは、ご飯、みそ汁、野菜の炊き合

わせ、魚の煮付け、納豆、冷や奴、あたりを指すのですか？ハンバーグやカレーライス、

焼き肉などは、洋風化によって生まれた料理なのでしょうか？

何か反論があるのか、とも言いたげな、得意満面の大合唱を聞くにつけ、彼らの幼児性

に辟易としていました。“食の洋風化”の言葉自体に偽善を感じるからです。

牛乳などの乳製品の需要増大を指すのか、畜肉の需要増大を指すのか、パンの需要

増大を指すのか。もしそうなら、食の洋風化は、まさに国民の体格を増進させ、健康の

保持に貢献する重要な役割を果たしてきたのです。問題は、国民の健康のために

避けるべきではない“食の洋風化”のための原材料確保を、安易に他国に依存してきたと

いうことです。行政の怠慢と戦略の見誤りの罪は大きいと言わざるを得ません。いわゆる

価格調整・生産調整が、日本の農業を振り回してきたのです。

自給率を巡る不毛のメデイア論争の中、やっとまともな戦略が打って出されました。

石破農林水産大臣が、食料自給率を１０年後に現在の４０％から５０％に引き上げるため

の工程表を発表したのです。そこには、企業の農地賃借規制の緩和や、パンなどの原材料

として需要が見込まれる米粉の生産量の拡大、飼料米の生産拡大、小麦や乳製品の増産

が、盛り込まれています。約３８万ヘクタールの耕作放棄地の有効利用を促すための方策

も盛り込まれているようです。「自作農主義」を中心とした１９５２年制定の農地法を、５６年 

ぶりに改正しようというものです。ただ結構、時間のかかる行程が待っています。

農地法改正案は来年の通常国会に提出される予定です。

総論賛成でも各論反対。大きな改正が望まれる時に必ず発生する、既得権益に引きずられる

反対論に猶予しないでほしいと思います。大きな改正は具体化が難しいものですが、

今こそ政治主導で未来のために、思い切った農政転換を図ってもらいたいものです。

平成２０年１２月９日　P&Cネットワーク　間島万梨子　　食生活アドバイザー　

１１月１４日発（発信　間島万梨子）

●期間限定クリスマスディナー［レヴァンテクリスマス］　神戸ポートピアホテル

神戸ポートピアホテルでは、屋外にあるセントチャペルを眺めることの出来る南館４階の

テラスバンケット　レヴァンテ　でクリスマスディナーを楽しめるイベント「レヴァンテ

クリスマス」を実施します。セントチャペルと会場前のコリドールにキャンドルを配して、

幻想的な雰囲気を演出。またクリスマスディナーを予約すると、南館４階セントチャペル

でのクリスマスコンサート（入場無料）の席を優先的に確保します。

概要

期　間　：平成２０年１２月２２日（月）～２５日（木）

　　　　　１７：００～２１：３０(lo２０：３０)

　　　　　※予約時間　１７：００　　または１９：３０

料　金　：１人　７，５００円（税サ込み）　　予約は２人から

会　場　：南館４階　テラスバンケット　レヴァンテ

メニュー：■聖夜を彩るオードブルの贈り物

　　　　　　ズワイ蟹のガトー仕立て・帆立貝のオリーブ焼き・合鴨と蕪のマリネ・

　　　　　　生ハムとポレンタ・トマトのサンタ

　　　　　■森のキノコと栗のスープ“ホワイトクリスマス

　　　　　■甘鯛のポワレ　アカザエビとポルチーニ茸のラビオリ包み

　　　　　■シャロレー仔牛ロース肉のファルス　アニスの香り“ブシュ・ド・ノエル”

　　　　　■ミルクチョコレートとヘーゼルナッツビスキュイのミルフィーユ仕立て

　　　　　　カシスのアイスクリーム添え

　　　　　■コーヒー　　パン

【ロビー＆チャペルコンサート】入場無料

期　間　：平成２０年１２月２２日（月）～２５日（木）

　　　　　本館１階メインロビー　１６：２０～１７：００

　　　　　南館４階セントチャペル（予約制）１８：３０～１９：２０

予約・問い合わせは　レヴァンテクリスマス係　０７８－３０２－１１２３

●     クリスマス　イルミネーション　点灯　ホテルオークラ神戸

ホテルオークラ神戸では、ホテル正面前の大きな滝に約１万２千個の電球を灯す、華やかな

クリスマス　イルミネーションを点灯します。高さ約１０メートル・幅１４，５メートルの

大きな滝の水の流れとともに、光が流れているかのような美しさとスケールの大きさが特長

です。中央には,”Merry　Christmas“の文字が浮かび上がります。

また、メインロビーには開業２０周年を記念した、バラのアートフラワー３００本を使った

「ローズツリー」と、巨大なクリスマスツリー、チャリテイーツリーを設置します。

概要

■クリスマスイルミネーション

期　間　：平成２０年１１月１５日（土）～１２月２５日（木）

点灯時間：５：００pm～１２：００midnight（１２／４～２５は１：００amまで）

場　所　：１階ホテル正面玄関前

■ホテル館内　クリスマス装飾

期　間　：平成２０年１１月１４日（金）～１２月２５日（木）

場　所　：ロビー１階　メインロビー　宴会ロビー　他