投稿者「pc-network」のアーカイブ

某月某日　　“たまには気取った店もいいものね・・・”の巻き

このところ、フードコートや庶民的なうどん店に行く機会が多くて、ワタシも庶民的にな

りすぎたわいと気づいた時点で，即、行動！。ってなわけで、ちょっと気取ったフレンチ

レストランを訪問することに。なんせ、街中に去年オープンした新品高層ビルの３７階に

あるんだよん。お値段もなかなかのものだし、さぞかし眺望も見事じゃろと、プリーツス

カートとキラキラスカーフのお気取り取り合わせでいざ出陣。一旦エレベーターを乗り換

えて目指す階に降り立ったワタシの前にはすでに店のスタッフの男性がお出迎え。ひょえ

え、すごい。それもまるでバトラーのような正式なユニフォーム姿で、まるでワタシの為

だけに待っていたような錯覚が。ハイ錯覚です。専用エレベーターなので、降り立つ人は

例外なく、その店に来る人なの。で、常に、張ってるわけ。もとい、お待ちになってるの

よね。そのバトラーのようなスタッフに案内されて、豪華なアプローチを通って、店内到

着。天井には燦々と輝くシャンデリア。中央には華やかな花々が飾られ、きゃっ、素敵。

かなり広い店内なので、半分以上の客入りだけど、静かで落ち着いた印象ね。いやあ、ち

っとはお洒落してきていがったああ。ここに、いつもの格好で入ったら、やはり違和感と

いうか、少し肩身の狭い思いをしただろうな、と思いました。ファッションは本当に自由

になったけれど、TPOは、生きてるのね。かつて、本場のオペラホールにジーンズ姿でや

ってきた日本人が顰蹙をかって、色々な意見が行き交ったけれど、他のお客さんへの礼儀

もあるのよね。その場が醸し出す雰囲気に合わせてあげた方が、皆、ハッピーってわけ。

で、料理は、その店では最もシンプルなコースをオーダー。同行メンバーは皆、中高年だ

しね。でも、アミューズやら小菓子もあるので、ボリュームは十分だったわ。１品１品が

供されるのが、とてもゆっくりだから、自然に満腹指数が上昇。いやあ、よく考えてるわ。

たっぷり２時間はかかるようになってるのです。料理内容はなんたらかんたら、あーじゃ

こーじゃ、とその都度、丁寧な説明を受けたけど、忘れちまった。でも美味しかったよん。

それでいいのだ、って感じ。たまには、手のかかる、金のかかる、時間もかかる、こんな

ディナーもいいものね。明日は、お好み焼きを食べに行こうっと。

２０１４年３月８日　　　　・・・続く。

某月某日　　“気づいて良かったね・・・”の巻き

飲食店って恐いなと思うのは、内容や味が変わることね。いい方に変わるのではなく、

低下することがあるのよね。大抵が、店側の経費節減がみえみえのケースが多いので、

てきめんに客足は落ちていきます。で、あせって、またまた結果的には改悪としか言え

ない変わり方をして、最悪の場合は、閉店ってことになってしまうのよね。何とか

スパイラルっていうのかしら。え？　意味分からんって？　ワタシもワカリマセン。

とにかく、閉店するまでには、値段をいじったり、内容をいじったりの過程があるもの

だと言いたいのですら。でも、中には、見事、復活を遂げる店ってのもあるのよね。

以前に時折、ランチに利用していたフードコート内の、チャンポン店。最初はまずまず

の味と内容と価格だったの。ま、ベストではないけど、三拍子は揃ってるので、お客さん

も多かったみたい。それが二ヶ月ぶりに行ったら、前で客引きをしているの。嫌な予感が

したら、いつものチャンポンが１００円近く値上がりしている上に、載ってる野菜が

たっぷりあったキャベツがほんの少しになってて、代わりにモヤシだらけなの。それもヘ

ナヘナの、ヒゲだらけのやつね。先が黒くなってる。ゲッて感じ。これみよがしに、丼の

へりに、モヤシのヒゲを全部並べてやったわ。“ひどいじゃないの。もう来ないよ”って、

メッセージね。これはいずれ閉店すると思ったぜ。

それが、ひょんなことで、半年振りに訪問したら、客引きもいないし、メニューを見たら

野菜たっぷりメニューというのが、新しくあって、値段は同じなの。試しに頼んでみたら

これが当たり。新鮮なキャベツに人参や豚肉がたっぷり。モヤシもあったけど、しっかり

としたヒゲ無しのシャキシャキしたもので、大満足。へえ、こんなこともあるんだね。

経営者か責任者が変わったのかもしれないね。いずれにしても、すごくレベルアップして

たので、また来ようということに。多分、かなり売り上げは落ちた時期があると思う。

それで内容を一生懸命、頑張って見直したのね。そう、お客さんに満足してもらわなくて

は、店は成り立ちません。改善してくれてあんがと。また行くからね。

２０１４年２月３日　　　　・・・続く。

某月某日　　“それにしても高い！です・・・”の巻き

今年も明けてしまいました。これから一年、食べて飲んで、大変どす。いや、別段変わっ

たことをするわけではないんだけどね。いつもと同じでやんす。頑張ります。

で、昨年末も、それなりに色々な店を訪れましたが、厳しい時代を生き抜いて残った店だ

けあって、価格と内容のバランスもよく、なかなか実のある店が多かったです。５人で

訪問した串揚げの人気店は、一等歓楽街にあるにもかかわらず、おまかせで６千円くらい

で、とても美味しい串揚げくん達でございました。車海老もあったんだよおおん。偽装じ

ゃないもんね。他にも、貝柱とか、白子とか、ホクホクの揚げたては、いくらでも食べら

れてＧＯＯＤ！でした。でもね、一杯のビールのあとはワインもいいかな、ともってきて

もらったワインリストを見てショックなこと。最低が５８００円！その次は８０００円に

飛んで、２万、３万円が並んでるの。間違いじゃないかと見直しましたわ。じっといつま

で見てるものだから、リストに穴が空いちまった（ウソです）

結局、一番安い５８００円のワインを頼むことになったんだけれど、一般的な味でござい

ました。何故、２０００円～３０００円前後のワインも揃えておかないのか、不思議で仕

方がないわ。もしそうだったら、２本～３本はオーダーしてたと思う。何たって、飲める

５人でございますもの。軽く空けてしまいますわ。でも、５８００円じゃね。２本がいい

ところ。それでも、結局支払い額は、予想よりはるかにいいお値段になりました。

で、日本に来ているフランス人の女性が言ってたのを思い出しました。“ワタシは、日本で

は絶対！に、３０００円以上のワインはノミマセン。メルシー“と、口をとんがらせて

おっしゃってましたわ。なんでも、日本では、ワインがバカ高いから、アホラシイ、との

こと。母国では、１０００円台で十分、トレビアンなワインが楽しめるそうな。そうだよ
ね。水代わりだもんね。そりゃ、日本のレストランでのワイン価格を見りゃ、怒るわな。

フランス女性はオソロシイんだぞ。日本女性も甘く見てはいけません。

ま、次ぎにその店に行ったときは、ビールと焼酎だけにしときゃいいんんですけどね。

まだまだ、日本のレストランでは、ワインは高くしとこ、ってなところが多いよね。

スーパーなどでは、結構いいものが手頃な価格で並んでるのに。生ビール２０００円！は

取れないから、ワインだけは、好きな価格付け放題、って感じ。怒るよ。

２０１４年１月５日　　　　・・・続く。

OL　N子の勝手リサーチ　９２

某月某日　　“要は、徹底管理よ・・・”の巻き

先日、テレビを観ていて、日本に長く住んでいる中国人の方が“自分は中国産のものは

決して食べません“と言っていました。ひえええ。こわいよお。そんなこと言われたって

スーパーで食材を選ぶときには、国産のものにしているけれど、外食時にはなかなかそん

なわけにはいきません。最近、寄る年波に勝てず、賑やかで安価な居酒屋には足が遠のい

てるので、訪問するところは比較的静かで値段もまずまずのところが多いのです。だから

まずは安心かなと思っていたけど、そうでもないらしい。何より中国産は国産と比べ、価

格が半分は言うに及ばず、十分の一ってのもあるらしい。そりゃ、使うわな。自分だって

経営者なら、使うかもしれん。でもでもね、客とすれば、ちょっと待ってと言いたいよね。

だから、やはり食材は明確にその出自を表示すべきだと思います。その上で、客に納得し

て食べてもらえばいい。ネギにほうれん草は中国産、肉は豪州産、鶏肉はブラジル産って

ね、徹底して書いてよ。当然、値段はかなり安くなるわけだし、毎日食べるってわけでも

ないなら、OKって人も多いはず。そこを姑息に隠すから、なおさら信用出来なくなるの

よね。最近、良く行くラーメン店では、ネギは地元産を使用しています、と明記してある

のはいいけれど、そんなら豚肉やシナチクはどうなの？って聞きたいわ。産地を明記する

ならすべての食材について記載する必要ありよ。ははん、では他の食材は国産ではないわ

な、なんて思うよね。いまはすべてが、店の良心や、方針や、自発心にまかせている状態

なので、食材偽装問題はやはり発覚すると思う。きちんと法整備してほしい。などとエラ

そうに言うけど、店側も大変なんだろうな、くらいは分かります。ハイ。

産地も大切だけれど、衛生管理はもっと大事だよね。飲食店の害虫駆除の仕事をしている

人に聞いたことがあるんだけれど、まず、ゴキちゃんのいない店は無いらしい。これも

ひえええ。でも定期的に駆除して、さらにドライの状態に保っておけば、かなり防げるら

しい。つまり、営業時間が終わったら、床も皿も調理台も水分を完全に拭き取り、残飯を

完全処理し、食材は密閉化する。布巾は熱湯消毒して渇かしておく。これをすれば自然に

害虫はいなくなるんだって。見切りをつけて他のエサ場に移動するらしい。カシコイ・・。

家のキッチンでも同じ事が言えます。ああ、しんど。

２０１３年１２月８日　　　　・・・続く。