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ホテル＆レストラン　トピックス　２０１５年４月２９日　

発信　間島　万梨子

●「バーベキューパラダイス２０１５　ブッフェ＆ビア」神戸ポートピアホテル

神戸ポートピアホテルは、平成２７年７月３日（金）～９月１２日（土）屋外のプール

サイドで、バーベキュー料理を取りそろえた「バーベキューパラダイス２０１５ブッフェ

＆ビア」を実施します。あわせて、毎週月・火・水の３日間は日替わりでライブイベント

が開催されます。

「バーベキューパラダイス２０１５～ブッフェ＆ビア～」概要

　■期間　：　２０１５年７月３日(金)～９月１２日(土)

　■時間　：　１８：３０～２１：００(LO　２０：３０)・　座席　１６０席

　■場所　：　南館４階　ルーフガーデン　プールサイド　◇雨天の場合は代替会場

■料金　：　大人　前売　５，５００円（当日　６，５００円）

　　　　　　小人（４才～小学生）３，５００円

　　　　　　※ブッフェ＆フリードリンク

■料理メニュー：バーベキュー料理・オードブル・サラダ・デザート　約４０種

■ドリンクメニュー：生ビール・フローズン生・酎ハイ・赤白ワイン・ウイスキー

　　　　　　　　　　ソフトドリンク類など

■ライブイベント：月曜日・サンバナイト（出演者　フェジョン・プレット）

　　　　　　　　　火曜日・ドラァグクイーン（出演者　ナジャ・グランディーバ）

　　　　　　　　　水曜日・ベリーダンスナイト（出演者　Amira）　

　　　　　　　※ライブイベントは１９：３０～２０：００

予約・問い合わせ　０７８－３０２－１１１３（ルーフガーデンプール直通）

食文化の豆知識　１１７　［食文化の現状９６　高級品の登場］     

備蓄食品として何種類かの缶詰めは常備しているものの、日常的に食卓を
飾るほどの存在感は無い、というのが缶詰めに対する一般的な評価でしょうか。
我が家でもツナ缶やコーン缶などはまずまずの頻度でサラダ料理の材料に
使用していますが、それ以外は余り登場しません。焼き鳥缶や魚缶はどうしても
味付けが濃くなりがちだし、カニ缶を除いては安価ではあるものの、素材の魅力
に欠けるという先入観があります。 

ところが先日、超大手スーパーの缶詰め売り場を見て、吃驚しました。品揃え

の豊富さもさることながら、高級缶詰めコーナーが登場していたからです。

牡蠣のオリーブ漬け、希少地鶏の香草焼き、ムール貝のガーリック炒め、ホタ

テのバター炒め、鴨のくんせい風etc、ほとんどが国内産で、一缶が５００円

から１０００円ほどの価格で並んでいました。なじみのあるサバ缶やいわし缶、

さんま缶と比べても３～４倍の値付けです、でも、いかにも美味しそうにパッ

ケージされたそれは高級感にあふれ、食べてみたいと思わせる訴求力にあふれ

ていました。簡単にちょっと贅沢な味わいを、というアピールです。

試しに購入した二個の高級？缶詰めはまだ食品庫に置いたままなので、ここで

価格並みの値打ちがあるかどうかを申し上げることができませんが、缶詰め高

級品の登場自体がこれからの市場を予見しているように思うのです。この傾向

はますます加速するでしょう。高齢者だけの少数家族の増加と、豊かな食への

飽くなき欲求を持つ層の誕生が、こういった高級品消費を支えていくだろうか

らです。今までも、フグ、神戸牛、ズワイガニ等、高級食材は市場に数々あり

ます。でも、庶民の味方ともいうべき缶詰め食品にこういった高級品が参入し

たことは、まだまだ色々な商品に価格差が広がっていくはずです。選択肢の広

さは単純に歓迎すべきですが、どこに自分の身の丈の軸を置くかが大切になっ

てきそうです。　　　　　　　　

平成２７年４月３日　　間島万梨子　食生活アドバイザー

 食文化の豆知識　１１６　［食文化の現状９５　食の潔さ］

我が家のテレビの調子が悪くなりました。まだ、アナログからデジタルへの移

行前でしたが、九年前に思い切って購入した大型デジタルテレビです。きっち

り、十年ほどで故障してくれました。家電メーカーの巧みな戦略に感心しきり

です。家電は使い方や頻度次第で耐久年数も異なるようですが、大体が十年を

節目にガタがくるようになっています。自由市場経済社会は、買い替え需要な

しには成り立ちにくいのは理解できますが、それにしても何と律儀な。

そう言えば、前に使っていたパソコンは購入後五年半で画面が真っ暗になり、

修理に出しました。修理代金にすこし上乗せすれば新品が買えますよ、と言わ

れましたが、そうはメーカーの思い通りになるものかと、高い修理代金を支払

いました。その後三年ほどで、ウインドウズXPがマイクロソフトのサービス

範囲外になるというので、ウインドウズ８．１に買い替えを余儀なくされまし

た。本当に、あの手この手で消費者にお金を使わせるようになっているものだ

と、呆れるほかはありません。一生壊れないものを作り出す、熟練の日本の職

人さんの爪のあかでも煎じて飲んでほしい、とこれはごまめの歯ぎしりですが。

単に比較できないかもしれませんが、食を提供する飲食店は何と潔い？ビジネ

スだろうかと思います。一杯五百円のラーメンでも、二万円のコース料理でも、

五，六時間経てば平等にお腹が空いてきます。消化され跡形も無くなるものを

売っているのですから、現物は残りません。ただ記憶と満足度が残るのみです。

利用者の懐具合と食への好みが消費の主導権を握るのであって、売り手の仕事

は満足してもらうものを一生懸命に提供することに尽きるのです。そこに強欲さが見え隠れすれば、当然にお客の足は遠のきますから、日々努力が必要です。

こわれかけたテレビと調子の悪くなった洗濯機！を前にして、食ビジネスの

単純かつ潔い儲け方をうれしく思いました。

平成２７年３月５日　　間島万梨子　食生活アドバイザー

発信　間島　万梨子

●神戸６ホテル共同企画「グランシェフ　チャリティーランチ」

KOBEホテル６社会は、平成２７年３月２１日（土）～５月３１日（日）の７２日間に

わたり、「あしなが育英会」を通して、チャリティー企画「グランシェフ　チャリティー

ランチ」を開催します。１４回目を迎える今回は、６ホテルの各料理長が「淡路花博

２０１５花みどりフェア」の開催を祝って、「花」と「淡路島の食材」をテーマとした

オリジナルな特別ランチを提供します。本チャリティーランチでは、サービス料分の

１０％を、親を亡くした子どもたちのケア活動を促進する「足長育英会」に寄付されます。

概要

　■期間　：　２０１５年３月２１日(土)～５月３１日(日)の７２日間

　■料金　：　料理一人　３，０００円（メインディッシュは魚料理か肉料理を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョイス）

　　　　　　　　　　　　４，５００円（フルコース）

　　　　　　　オリジナルカクテル　８００円

　　　　　　　※料金はすべてサービス料・税金別

　■料理内容：オードブル、スープ（ホテルによりパスタ）、メインディッシュ(魚料理、

　　　　　　　肉料理）、デザート、パン、コーヒー

主催　KOBEホテル６社会

チャリティーランチ提供レストラン

●ANAクラウンプラザホテル神戸３６階　レストラン＆バー　Level　３６

　時間　11:30～14:30　予約・問い合わせ　０７８－２９１－１１３３

●オリエンタルホテル１７階　MAIN　DINING　by　THE　HOUSE　OF

　PACIFIC

　時間　11:30~15:00  予約・問い合わせ　０７８－３２６－１５７７

●神戸ベイシェラトン　ホテル＆タワーズ　２１階　ダイニング　Kobe　Grill

　時間　11:30~14:30 　予約・問い合わせ　０７８－８５７－７００７

●神戸ポートピアホテル　本館２階　ダイニングカフェ　SOCO

　時間　11:00~15:00  予約・問い合わせ　０７８－３０２－１１０６

●神戸メリケンパークオリエンタルホテル　３階　ラウンジ＆ダイニング　ピア

　時間　11:00~14:30  予約・問い合わせ　０７８－３２５－８１１０

●ホテルオークラ神戸３５階　レストラン　エメラルド（月–火定休　祝日の場合は営業）

　時間　11:30~14:30  予約・問い合わせ　０７８－３３３－３５２０

●新企画「スカイディナーバイキング」　神戸ポートピアホテル 

神戸ポートピアホテルでは、平成２７年２月１日（日）から、本館３０階　スカイ

ラウンジ　プレンデトワールで、新企画「スカイディナーバイキング」を実施中です。

ランチバイキングは以前から実施していましたが、今回初めて、神戸の夜景を眺め

ながら創意工夫された料理をバイキングスタイルで楽しめるディナーバイキングを

期間限定で実施しました。

　　場所　：　本館３０階　スカイラウンジ　プレンデトワール

　　期間　：　２０１５年２月１日(日)～４月３０日(木)

　　　　　　　※除外日　２/１５　および　貸切営業日（要　お問い合せ）

　　時間　：　５：００pm　～　９：００pm（最終入店８：３０pm）

　　料金　：　大人(中学生以上)　　　平日　￥３，５００　　土日祝　￥４，３００

　　　　　　　シニア（６５才以上）　平日　￥２，９００　土日祝　￥３，６００

　　　　　　　小学生　　　　　　　　平日　￥２，０００　土日祝　￥２，５００

　　　　　　　幼児（４才以上）　　　平日　￥１，２００　土日祝　￥１，５００

　　　　　　　※３才以下無料　※税・サービス料・カバーチャージ込

　　　　　　　※アラカルトメニューも別途用意

　　　　　　　※期間中はディナーコースはありません

　　内容　：　２月１日（日）～３月２２日（日）

　　　　　　　ズワイガニ食べ放題バイキング

　　　　　　　３月２３日(月)　～４月３０日（木）

　　　　　　　地産地消フェアディナーバイキング

お問い合わせは、０７８－３０３－５２３０(プレンデトワール)

                                                                                                発信　間島万梨子

 

食文化の豆知識　１１５　［食文化の現状９４　現代の豊かさ］

昔を懐かしむ声は、いつの時代でもあるものです。特に昭和は、今でももっとも人口比率が高い団塊世代が青春の真っただ中を生きた時代なので、昭和レトロとして根強い人気を誇っています。映画も昭和を扱ったものは、安定した興行成績が得られるようです。何といっても団塊世代が懐かしがって観にきてくれるからです。歌も昭和の流行曲はすたれることなく歌い継がれています。確かに、多くの人が中流意識を持ち、物資には恵まれなくても、連帯感に満ちていました。その頃を懐かしむ気持ちはよくわかります。でも、昔はよかったの連呼には、多少の違和感を覚えます。

道徳や情緒面の劣化を危惧する声もあります。これは一部、同意する面もありますが、マナーや衛生面では今の方が断然、優れています。特に水回りに関しては、昭和になど戻りたくもありません。乗り物もそうです。ばい煙をまき散らしながら走る蒸気機関車は、髪の中に黒い煤のようなものが入り込んで大変でした。今の新幹線や各路線電車の快適さには、関係各社に頭が下がります。

食事もそうです。高血圧や肥満などの生活習慣病が増えると、決まって和食回帰が叫ばれます。“健康の源である伝統的な日本食を食べましょう”の声は色々な媒体から聞こえてきます。でもちょっと待ってほしい。日本食を形成する食材で、今や日本だけでまかなえる食材はコメだけではないのかと。魚介類も輸入物なくしてスーパーマーケットの売り場は埋まりません。醤油味噌、豆腐、納豆の主原料である大豆や小麦の自給率は食料品需要でわずか１０％台。多くを輸入に頼っています。また、昔の食事スタイルが健康に貢献していたとみるのも早計です。塩摂取過剰、栄養不良、栄養失調がもたらす弊害は現在の比ではありません。現在の日本の食の豊かさに感謝して、食べ過ぎと偏りにさえ気を付ければ、昔よりはるかに健康的でいられます。

昭和を思い出すとき、懐かしい場面、懐かしい体験が湧き出てきます。今と比べると格段に不便だったのに、昭和の時代の方が今より不平不満が少なかったような気がするのは、何故なのか、ポイントはそこにありそうです。

　　平成２７年２月５日　　間島万梨子　食生活アドバイザー

 ホテル＆レストラン　トピックス　２０１５年１月３１日　

発信　間島　万梨子

●神戸六甲温泉「濱泉」宿泊者利用無料決定　～　ファミリールームも誕生　～

　神戸ベイシェラトン　ホテル＆タワーズ

神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズでは、２０１４年４月に誕生した源泉かけ流しの

天然温泉・神戸六甲温泉「濱泉」の宿泊者(一部除く)利用無料を、継続することを決定

しました。温泉開業記念として２０１５年３月３１日までを宿泊者の温泉利用を無料と

していましたが、豊富な湯量と良質なお湯が人気を呼び、利用者が増えていることから

４月１日以降も、利用料金大人一人￥２，８００のところを、宿泊者（一部除く）の

利用無料を継続します。また、ファミリー客利用の増加に対応するため、８階フロアの

一部１２室を新たにファミリールームとして２月６日にオープンします。

※ファミリーデラックスツイン（３６㎡）１０室　客室基本料金￥３６，０００

　最大定員３名　　隣室とのコネクティングで最大６名まで利用可能

※ファミリープレミアツイン（４９㎡）１室　客室基本料金￥５０，０００

　最大定員３名

※ファミリーコーナーカルテット（５２㎡）１室　￥５５，０００

　最大定員４名

■客室基本料金は、税・サービス料別

お問い合わせは、０７８－８５７－７０００(代表)