ほうれんそうが、お手頃価格で手に入ると、お浸しを作ります。さっと茹でて、水分を絞り
三センチほどにざくざく切ります。以前はそれにお醤油をかけて、いただいていましたが、
ここ数年は、少しだけ方法を変えました。まず市販のつゆ大匙二杯ほどに水(ミネラル
ウオター）二杯ほどを混ぜて、茹でたほうれんそうに、かけまわすのです。上から花かつお
をたっぷりと載せていただきます。あらら、醤油をかけていたころと違って、
マイルドで美味しい。
ちょっぴり変えただけで、とても優しい野菜料理になりました。ほうれんそうが安い時期は
毎日でも、食卓に載せたい１品です。
by MARIKO MASHIMA