ジャムが家にあると、なぜか心が浮き立つものです。特に朝のトーストやヨーグルトとは
とても相性がよく、果物の甘みが一日のはじまりを元気にしてくれます。
スーパーマーケットやデパートには、百花繚乱のジャムが並んでいます。どれも
色鮮やかで、おいしそうです。でも中には、ジャム缶の中における果実の含有量が
３割にも満たないジャムも多いのです。香料やペクチンや色々な添加物を含んでいます。
それで提案。安いりんごと砂糖だけで、シンプルだけどヨーグルトに合うジャムが作れ
ます。作り方は超簡単。りんご２個ぐらいをイチョウ切り切りにして、水から茹でて砂糖
を大匙５～６杯加えて、りんごが透き通るまで煮るだけ。冷めてから煮沸したガラス瓶
にいれれば、ざっと一週間は冷蔵庫でもちます。あっさりとして、りんごの酸味も
あって、飽きのこない添加物なしのジャムです。