食文化の豆知識 ９９ ［食文化の現状７８］
実際に外国に行かなくても、その国の人々の食生活はテレビなどでかいまみることが出来
ます。紀行番組の中で、住民の方々の昼食や夕食の場面があると、目が離せなくなります。
所変わればの最たるもので、食事はお国柄を表す大きな要素だからです。今や、日本でも
外国産の食材はそろっていますし、百貨店などでも各種輸入品が手に入る時代ですが、
どのような食生活を送っているのかを見るのは楽しいものです。
アジアは家庭食というより、屋台や飲食店での食事場面が多く、それもとても楽しそうで
す。家で作るより安価で美味しいとくれば、外で食べるのが便利に決まっています。主婦
も大助かりでしょう。料理もバラエテイに富んで、パンチが効いているものが多い印象を
受けます。野菜も多く使用されていて、栄養的にも良さそうです。毎日同じものを食べて
も飽きないようです。
一方、イタリアなどの紹介番組では、家庭での食事場面が多く見られます。ランチは大体
がパスタ。オリーブオイルとバターをたっぷりと使って、ダイナミックに作られたパスタ
は、見ていても喉が鳴りそうです。でもメニューはシンプル。あとは水かワイン。サラダ
がついているケースもあまり見られません。ディナーはさすがに肉などのメイン料理がま
ずあって、やはりパスタがあり、必ずワインが添えられています。でもせいぜいが２品か
３品。ただボリュームは日本の比ではないようです。豊かにテーブルに用意されている。
野菜はトマトと玉葱、きのこ類がたっぷりと使われています。毎日、昼はパスタ、が
ごく一般的なようです。
ひるがえって我が国は、まさに百花繚乱の食生活です。昼はそば、夜は中華、の日もあれ
ば、昼は洋食、夜は魚の塩焼き和食、または昼はラーメン、夜は焼き肉。昼はパスタ、夜
はコロッケ、ってのもありそうです。本当に毎日、色々な料理を楽しんでいる。同じもの
を毎日食べ続けるという習慣はあまり、ありません。ご飯は毎日食べても、おかずは和洋
中と変化をつけている人が多いでしょう。結果として、色々な食材が必要になりますし、
料理を作る側も大変です。シンプルで美味しい料理を毎日、同じように食べている生活が
少しだけ、うらやましくなりました。日本はやはり、ちょっと贅沢なのかもしれません。
２５年１０月７日 間島万梨子 食生活アドバイザー