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１月３１日発（発信 間島万梨子）
●帝国ホテル大阪料理長 池田雅行による美食会
ガストロノミックディナー[素材に耳を傾けて]第１９回開催 帝国ホテル大阪
帝国ホテル大阪では、帝国ホテル大阪料理長 池田雅行による美食会 ガストロノミックディ
ナー[素材に耳を傾けて]第１９回を開催します。
このガストロノミックディナーは、池田雅行料理長が最高の旬の素材を使い、伝統と経験によ
る“最善の調理法”で創り上げるフランス料理の美食の晩餐で、年に３回開催しています。
今回は、春を告げる魚アイナメ、北海道産北寄貝など、春を感じるフルコースとなっています。
ガストロノミックディナー「素材に耳を傾けて」第１９回概要
場 所 ：フランス料理「レ セゾン」２３階
メニュー：・松葉蟹のキッシュ
・北海道産北寄貝と香川県産ホワイトアスパラガスのオードヴル
・甘味豊かな春キャベツのクリームスープ
・春を告げる旬のアイナメに、パンをまとわせカリッと焼き上げて
・桜の花のシャーベットに野イチゴの香るロゼシャンペンを注いで
・軟らかく煮込んだ和牛テールのブルゴーニュ風 ポテトのピューレと共に
・宮崎県産金柑の白ワイン風味コンポート バニラアイスと一緒に
・この日の為の小菓子とコーヒー
※メニューは食材の状況によって変更となる場合があります。
予約・問い合わせは ０６－６８８１－１１１１（代）
●創作中国料理の特別メニョー「三国志 ～魏の世界～」ホテルオークラ神戸
ホテルオークラ神戸の中国料理「桃花林」では、広大な中国大陸を三分した蜀・呉・魏の
三国時代をテーマにした創作中国料理を提供します。
当時の魏にあたる中国東北地域の“北京料理”をベースにして、三国志の名場面をイメージ
した前菜や、山海の珍味を蒸した宮廷料理など趣向を凝らしたコース料理となっています。
また毎週日曜日の夜は中国民族楽器“フルス”の演奏が愉しめます。
創作中国料理「三国志 ～魏の世界～」開催概要
期 間 ：２００９年２月１日（日）～２８日（土）
場 所 ：中国料理「桃花林」３階
時 間 ：ランチ １１：３０～１４：３０
ディナー １７：３０～２１：３０
※フルスの演奏は毎週日曜日 １８：００、１９：００、２０：００（各回約３０分）
料 金 ：１２，６００円（消費税込、サービス料別）２名より受付
メニュー：・天下三分の計 冷菜盛り合わせ
・ふかひれの姿 山海の味覚入りスープ
・北京ダック 蒸しパンと共に
・牛ヒレ肉のステーキ XO醤ソース かぶと共に
・有頭海老のピリ辛姿煮込み
・ワンタン入りつゆそば
・特製デザート
・白きくらげのシロップ煮
予約・問い合わせは ０７８－３３３－３５２６ 中国料理「桃花林」直通