７月２３日発・・・・発信 間島万梨子・・・・
ホテルニューオータニ大阪では、館内のカウンター割烹、季処［一心］にて、最上級の韓国産鱧を使った「鱧しゃぶコース」を販売しています。鱧といえば、淡路産や瀬戸内産が重宝されていました、近年の中央市場では韓国産が最上級とされています。餌が豊富な東シナ海の浅い砂泥域で育った鱧は，国産のそれより骨、皮が柔らかく、脂がのって丸々と太っているため、市場では国産よりも高値で取引されています。上品で淡泊な味わいが魅力です。
［鱧しゃぶコース］概要
期間：２００８年６月１日（日）～８月３１〔日〕
時間：５：００pm～１０：００pm
場所：季処「一心」地下一階
料金：１名「７品」￥１３，６５０円〔税込み〕
「６品」￥１０，５００円〔税込み〕
※別途サービス料要
〔７品〕鱧しゃぶコース メニュー内容
・お通し
・鱧の焼霜造りとまぐろ
・鱧の棒ずし
・紙鍋しゃぶしゃぶ
・鱧と夏野菜の天ぷら
・雑炊（紙鍋出しにて）
・旬の果物盛り合わせ
※〔６品〕コースは、天ぷら抜きの内容となります。
コース以外にも、鱧の単品料理も用意。
※問い合わせは、季処〔一心〕 ０６－６９４９－３２９６（直通）
営業時間 １１：３０～１４：００／１５：００～２２：００