「N子の辛口奉行日記」カテゴリーアーカイブ

OL　N子の勝手リサーチ　２１７　“これって自業自得？”の巻き

今や、なんでもかんでも値上げラッシュで、ぼやくまくりも、飽きてきた感があるわ。最初の頃は、なんで？これも？こんなに？と、いちいち値上げに驚いていましたが、今や、あっ、そうどすか。よろしゅうおしたなぁ。ってな感じで、麻痺したというか、怒るのも嫌になったというか。しかしながら！ほぼ半年前に、近所の日本料理店の日替わりランチが、１０００円から突如１５００円になったときは、のけぞりましたわ。もともと１０００円でも若干の割高感はあったのよね。大体が鯛のカルパッチョにミニ天ぷら、そしてミニ茶碗蒸しが日替わりの定番！それって日替わりかよ、と突っ込みたくなってたけど、他の定食ものよりも若干安めなのが、人気だったのよね。ま、中高年にはほどほどの量だし、見た目もこぎれいに仕上がってるので、時々利用してたのよね。いつも結構な込み具合で、７０席以上の広い店内が満席状態の時も多かったわ。でも、あまりの値上げ幅に、怒髪天を突いた我は、行かなくなったのです。

で、先日、約半年ぶりに訪問することに。驚きましたわ。金曜日のお昼がガラガラ状態で、ワタシたちを含めて総勢６名のみどしたわ。いつもお座敷席の前には履物が並んでいたのがゼロ。カウンター席に４名とテーブル席に２名。数人いる女性スタッフが手持無沙汰でウロウロしてました。これって、理由は明白よね。中身がおんなじで５０％アップってのは狼藉だってことが、店側はわからなかったのか、わかった上での結果なのか、ようわからんけど・・。ま、今はお客側も財布の紐をしめていると思うので、一過性かどうか、まだ判断しにくいけど、このガラすき状態は、無謀な値上げの結果です。わたしたちも、もう行きませんわよ。さてはて、いつまで頑張ることか。バカだな、って思うわ。大体がランチ、ってのはある程度の客数が確保できないと赤字だから、夜がいくら高かろうと、昼は１０００円くらいで提供して、客数を稼ぐのですよ。いつまで続くかな。もう知らんけど。

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OL　N子の勝手リサーチ　２１６　“恐るべし札幌・すすきの”の巻き

何年ぶりかで、北海道札幌へ行きやした。うんと若い頃、そう、うんとね。スキーで何度か札幌に行って、その後も訪れてるけれど、街自体をゆっくりと観光したことはあったような無かったような。で、今回は札幌攻略ツアーへ！

人口は約１９７万人の大都市で、人口別では、日本５番目の規模らしい。面積が広いので、ごちゃごちゃしていない、ゆったりとした街に見えるわ。今回は遠出をせず、札幌近郊をウロウロ、キョロキョロ、もぐもぐ（食べるのよ！）する計画。大通り公園や時計台などの超メイン観光スポットには行ったことあるので、その他の見所にいざゴー。まずは近隣にあるエスコンフィールドへ。ご存知、日本ハムファイターズの新しい母球場ね。当日は野球開戦日ではなかったけれど、その分ゆっくりと美しい球場を見れてよかったざんす。日本ハム直営のフードコーナーで、牛ローストビーフランチをもぐもぐ完食。

その後、三日間かけていろいろ一杯、無理やり見所を探し出し、札幌を満喫しましたわ。小樽にも足を伸ばしたのよ。よう歩いた。札幌はちょうどライラックのシーズンで、街中のいたるところに美しいパープルの花が咲き誇っていたのは、まさに眼福。なんでもライラックは札幌の市花らしい。公道のみならず各住宅の庭先にもライラックが植えてあって、市民の矜持が伝わってきましたよん。ちなみに大阪市の花は、桜とパンジーらしい。桜？ま、大阪城公園や万博記念公園は桜の名所ね。造幣局の桜通り抜けもあるけど、各家が植えやすい木ではないし。パンジーは好きな花だけど街中にあふれてるわけでもないし。ってなわけで、札幌のライラックはとても統一感があり、魅力的でした。

で、夕食はいざ、すすきのへ。飲食店に入って海鮮ものを満喫した後、すすきのをぶらりぶらり。驚いたの何のって。これがすすきのか、と。東京歌舞伎町・博多中州とともに、３大遊興地らしい。大通りの両脇にずらりと飲食店やキャバクラ、ホストクラブなどがびっしりと立ち並んでいる景色ははじめて見たざんす。普通大通りには、企業や大型飲食店などがあって、飲み屋街や遊興店はいわゆる路地通りにあるよね。それがそれが、大通りにド～ンとひしめいている。すごすぎる・・・。歩いても歩いても両脇にお姉さんたちのデカイ写真が・・来て来て、と誘ってる。残念ながら見るだけだったけど、それなりに儲かっているんだろうなと。はい、今回のここ一番吃驚は、すすきの大通り歓楽街見学でした。人もあふれてました。どこが不景気やねん、とつっこみたくなったよん。

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　　　OL　N子の勝手リサーチ　２１５　“大丈夫？”の巻き

これだけ物価があがると、消費者のみならず、提供側にも手痛いしっぺ返しがくるような気がするわ。ほとんどの人が、この値上がり状態にうんざりというか、節約志向というか、怒っていると思う。ワタチも少々、イカッテいるよん。だって、なんでもかんでも値上がりで、値段をあげりゃいいってもんじゃないわよね。そりゃ、光熱費やガソリン代、人件費が上がれば、最終商品に跳ね返ってくるのはわかるけど、程度問題ってのもあると思う。それを越してしまった典型なのがお米価格かしらね。備蓄米を放出しようが、２０２４年ものが結構、豊作であろうが、相も変わらず５キロ４０００円前後の値がついているわ。育ち盛りの子供さんを抱えているおうちは大変だよね。中高生の男子なんて、どんぶり飯８杯は食べるもんね。そこまでは食べない？失礼しました。

飲食店もじわりと値上がりしているけど、これも限界があって、原材料の値上がりに耐え忍んでいるところも多いと思う。でもこのところ、以前と比べて客入りが少ないかな？と感じることが多くなったわ。皆、お客さんたちも自衛に入ったのかな。つまりなるだけ消費しないでおこう、という壮大？な心構えになってしまったかもよ。生鮮食材とかはなかなか削りにくいけれど、外食は減らそう、という人もいるよね。でもこうなると負のスパイラルに陥ってしまいそうで、わらわはどうしようかいな。別にワタシには何の影響力もござんせんが、いい加減に政府も、この高騰ラッシュを根っこの部分で抑えないと、エライことになるよ。今できることは、ガソリン代の減税と光熱費の補助ざんす。その二つをとりあえず実行すれば、特効薬にはなるわ。それをしてなおかつ、店や商品が値上がりしたままの場合は、必ず客に見捨てられます。消費者はバカじゃござんせんよ。おっとっと。政府もお役人さんも、生産者さんも、卸店さんも小売店さんも大丈夫？

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OL　N子の勝手リサーチ　２１４　“SNSいろいろ”の巻き

かつては、テレビや新聞からしか得られなかった情報やニュースは、今や簡単に自分のスマオから得る、って人は結構多いよね。現実に、新聞を取っていない人やテレビを持たない人も徐々に増えてきてるようだし、世の中の大体のことは、スマホのニュース画面やSNSから閲覧できるものね。エライ時代になりましたわい。でも、スマホから閲覧できる各新聞社のニュースは紙面の映像化なので、大元とほぼ同じだけれど、ユーチューブなどで流れる個々人からの情報はまさに百花繚乱、嘘八百、捏造画面も多く混じって、取捨選択技術も問われてしまうわ。っていうと、なんか難しそうだけど、あおりや捏造SNSって、何となくわかるのよね。まず誤字が多いってのが、特徴かな。それに表題と映像と内容がまるで一致していないとかね。

自分の日常生活をアップしたものも、無責任で見れて最初は新鮮でも、どうしても飽きがくるのよね。人んちの生活をのぞき見させてもらう楽しさも、やはり飽きてくる。動物ものでも人気が出れば出るほど、こねくり回した内容になってしまって、無理が出てくる。最初は結構稼げても、徐々に閲覧数も減ってくるとあせるよね。でもこれはSNSの宿命かな。やはり個人ユーチューバーはインカムが目的の場合が多いので、限界が出てくるわけで・・。常に新しく興味をそそるものを視聴者？が探している、ってことね。

SNS（ユーチューブ）は結局のところ、好き勝手に見てるのに限るわ。時間つぶしに閲覧して、飽きたら他の画面を探す。お気楽この上ない。でも、作っている当事者は大変だろうな、ってお察しします。がんばって。今日は、妙に真面目なお話でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・続く

OL　N子の勝手リサーチ　２１３　“何かいろいろ・・”の巻き

２月に入ってすぐに暖かい日が続いて、もしかして春？、と思いきや、そんな甘い考えを吹っ飛ばす大寒波の襲来で、ほんと自然は気まぐれですわ。この大寒波も「人間のCO２排出による異常気象だぁ」と言ってた人がいるのよ。信じられる？脳みその中を見てみたいわ。なんでもかんでも、異常気象だぁ、と叫んでいればそれでOKなの？それよりか、大雪地帯の家々の屋根の雪かきを何とか、助けてあげてくだされよ。異常気象だぁと叫ぶなら、とりあえず人助けに走れ！ワタシ？ワタシは、すべて異常気象だぁ、なんて、そんなアホなことは言いませんが、力も金もありませんので、祈るだけでやんす。ゴメン！

で、気を取り直して、昨夜、友人と夕食を共にして、駅までタクシーに乗ったんだけど、ちょうど心斎橋から難波付近に差し掛かると、なんだ？難民の群れか？って（失礼！）思えるほどの人の群れが。タクシーの運転手さんいわく、９８％が外国人観光客らしい。御堂筋の歩道だよ。以前はポツポツと歩く人を見かけるくらいだったのが、スゴイの一言！まるでコンサート帰りのように、だんごになって歩いていらっしゃいましたわ。この人たち、どこに行くんじゃろと思ったけど、いらぬお世話だね。でも正直、ちょっと恐怖を感じましたわ。この寒い日本にきて楽しいんじゃろか、南国に行ってトロピカルドリンクを飲んで、フルーツを食べて、綺麗なお姉さまやイケメンのビーチボーイを眺めながらビーチに寝そべってた方が、よほど楽しかろうに、って思ったけど、これこそいらぬお世話だよね。はい、このちゃっぷい日本を楽しんでくだされ。風邪ひかんようにねぇ。責任は取らないよぉ。

当日は土曜日だったので、ビジネス街の訪問店はのんびりとした雰囲気だったけれど、あとから来るわ来るわ、１０名ほどの男性団体が。ありゃま、これはウルサイかも、と恐れたけれど、静かに談笑していらっしゃいましたわ。よかったよかった。やればできるじゃん。そうよ、個室でもない限り、ほどほどの音量で、楽しみましょうね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・続く

OL　N子の勝手リサーチ　２１２　“飲食店も大変”の巻き

もう１月も中旬、というか、もうすぐ終わりじゃん！まだある？よかった。ま、時間は今年も淡々と過ぎていきますので、ただただ毎日をそれなりに過ごしていくだけでございます。何かあったのって？別に無いけど、こんだけ世界や日本内外でいろんなことがあると、いちいち驚いていては身が持ちません。はい、無反応が身を助けます。ってなわけにもいかないのよね。この前は、スーパーでキャベツ一個が７００円してたときには、腰抜かすかと思ったわ。

で、家庭ではキャベツ食べなくても生きていけるけど、飲食店はさぞかし気をもんでいるだろうなと思いますわ。お好み焼きでは、風月がお気に入りで、ちょくちょく利用させてもらってるんだけれど、ここの売りは“キャベツたっぷり“なのよね。それがこんだけ値段があがったら、どうするんじゃろ。先日、お昼に行ったら、量や値段は変わりなかったわ。ちょっと前に、全体的にメニュー価格が値上がりしたばかりなので、そうそう、値上げしてられないものね。私が店の責任者だったら、お腹が痛くなる、眠れない、気がおかしくなる、どうでもよくなる、庭でキャベツ作る、値段を倍にする（これ困る）。ま、そのうち狂乱価格も落ち着くと思うけど（楽観）、ほんと、店の仕入れ担当は大変だね。

だからというわけでも無いけれど、もともと飲食店は野菜メニューを作りたがらないと聞いたわ。やはり価格の変動がお肉などと比べて大きいから、安定した原価を保てないらしい。それらを見越しての値付けがされているのかな。お好み焼きに、引けを取らず、多分困っているのが、とんかつ屋さんかな。大体が千切りキャベツは食べ放題だよね。お客さんの、キャベツお代わり！の声が怖いだろうな。聞こえないふりする？いいえ、ちゃんと持ってきてくれます。あんがと。ガンバってね。そのうち安くなるよ。多分、きっと・・。

・・続く。

OL　N子の勝手リサーチ　２１１　“今年もいろいろ”の巻き

今年も、結構、いろんな店に行ったけれど、全く記憶に残っていない店と、よおく覚えている店があるのよね。この記憶に残っていない、というのは、単に忘れている、か、特徴がほとんど無い、かのどちらかで、要するに物忘れかな？はい、毎年毎年、覚えることより忘れることが多くなって、そのうち、頭が空っぽになったりして、恐怖だわ。で、姿勢を正して、何が記憶の要なのかを、分析してみましたところ“人”でした。直後は、料理がおもな印象の元になってるけれど、何か月か、そして数か月以上を経ると、その店の記憶は、店の人にたどり着くのですわ。これって、すごいことだよね。その時の応対や表情、交わした会話などが、はっきり頭に残っている。あらま、ワタシ、捜査官になれるかも。料理が美味しくても、リーズナブルでも、店と人の雰囲気が自分に合わなければ、その店の記憶はどんどん薄れていく。

日常的に利用するランチなどは、あらかじめ予算と料理、それに接客もどの程度かわかっているので、別に記憶に頼ることなどないのよね。一方、初めて訪問した店の記憶は、第一に人、そして料理と価格。というのは料理と価格はあらかじめ調べているので、誤差はあまり出ないのに対して、人は、全く予想できないわけ。なので、その印象が深く記憶に残ってしまう。これって、すごいことだと思うわ。そう、結局は”人“でした。接客なんて重視しない、って人もいると思うけれど、少なくとも私の記憶の源泉は、“人”なのよね。別に詳しく覚えているわけでもないのよ。短い時間でのやりとりの中で、どれだけ人間味やユーモアがだせるかどうか、ってことね。これって、アマとプロの違いだと思う。いくら美味しくて評判の店でも、人の記憶を残せない店は、アマチュアです。ここに断言します。来年も面白い店に出会えますように。　　　　　　　　　・・続く。

OL　N子の勝手リサーチ　２１０　“接客には大きな差が”の巻き

飲食店で大切なのは、料理・接客・雰囲気の３大要素、といわれて久しいけれど、接客がもっとも変化していると思うわ。料理は、美味しくて値段も手ごろが一番！ってのは、古今東西、今も昔も変わらないよね。いや、値段は高くないと値打ちが無いよ、などと嘯く輩もいるとは思うけど、そんな嫌味な人はワタシの周りにはおりませんわ。雰囲気は、居心地の良さ、ってことね。いろいろな要素がかみ合って、そこにいると気分が良い、につながるので、人によって好みもあるとは思うわ。でも、大切な要素よね。

ところが、接客が今、基本は何なんだ、と疑問がふつふつと沸いてくるほどに崩れているのを感じるわ。まず笑顔がないのよね。昔の接客教育ってさ、“楽しくなくても口角をあげなさい“ってのが主流だったけど、今は、”自然で好きなようにしていいからね“に変わったの？だから皆、好きなようにぶすっとしているの？いやほんと、リーズナブルな店で、特に若者向けの店なんかで、スタッフの笑顔なんて、最近みたことありゃしまへんわ。はい、京女でっせ。笑顔と愛敬が売りの京舞妓どす。ってわけじゃないけれど、笑うと損するの？って聞きたいほどに、仏頂面に出会う店が増えたのは確かね。客も笑顔など期待しなくなったのかも。注文もタッチパネルかスマホからする方が気楽？で、いちいち、スタッフとかかわりたくないのかな？

店も二極化が進むのかもね。食べて飲めれば笑顔の対応などいらんわ、って店と、丁寧な接客が求められる店と。その差はやはり価格の違いからくるのだとしたら、随分とせちがらくて寂しい世の中になったもんだと思うわ。または世代の違い？笑顔の接客、なんて求めるのも無理なのかも。でもまだ、きちんとした店もあって、丁寧で笑顔あふれる接客に出会うと、うれしくなってしまう。それは、本人の気質もあるけど、店の教育姿勢のたまものだと思う。最近訪問した店のスタッフは、見事にボンクラでした。昔なら即クビね。ま、ただの機械なんだと思えば、腹も立たないけど。

・・続く。

　　　OL　N子の勝手リサーチ　２０９　“季節が変われば”の巻き

ようやく朝晩は凌ぎやすくなったけど、日中はまだ暑い日が。もう１０月の中旬だよ？どんだけ地球は燃えているんだい？思い返せば、６月から試練の日々。ようやくエアコンも一息ついておりますわ。よう働いたもんね。感心するわ。寒いのはかなり平気なので、来年の夏までゆっくりとオヤスミなさいませ。

で、食欲の秋だよね！といっても、あまりその気配は感じられないわ。柿と新りんごが出始めたくらいかな。マツタケと栗は見かけません、というか売っていてもスルーですわ。ごく少量の陳列で、存在感全く無し。可哀想に・・・。ひと昔まえなら、栗なんぞ一杯、陳列棚に鎮座されていたのに、今やひそやかに片隅に申し訳程度に置いてあるだけで、誰も手に取ろうともしない。理由は小粒なのにバカ高い、から、なのかな。時代は変わったのね。風物詩が無くなっていくのは寂しいわ。そういえば、母も栗が大好きだったなぁ。食欲の無い時でも、ゆで栗は喜んで食べてくれた。グスン。

まだ冬仕度は早いけど、お布団を確認してみたら、大丈夫！大寒波が来ても、凍えませんぞ。毛布や掛布団があるわあるわ。なんでこんな沢山あるんじゃろ。これって、整理する必要ありかも。メンドクサ。皆、いっぱいこっぱい、同じように毛布やお布団を持ってるんだろうな。どうしてます？聞きたいわ。はっきりしてるって？そう、捨てるのよね。いまどき布団など、業者は買い取ってくれないものね。生活雑貨って、どんどん増えていくものなのね。お金はちっとも増えないのに、フシギ。って感心している場合じゃないわ。それらは買ったんでしょ？多分いつか。はい、買ったのですね。盗ってきたのではありません。自分をたたいてやりたい。気を取り直して、整理していきます。

　・・・・続く。

OL　N子の勝手リサーチ　２０８　“久々の大都会”の巻き

うわさには知ってたのよ。JR大阪駅周辺が再開発著しく、大規模公園「うめきた公園」などで構成される新たな街が３年後に全体開業することは。で、それまでにも部分部分は開発されてきたから、１０年前に開業したグランフロントは結構行ってたけど、ここ数年はとんとご無沙汰だったの。なにもそこまで行かずとも、御堂筋界隈で良い店が結構あるもんねって感じでね。でも今回、大阪駅西側にあった旧中央郵便局ビルが新ビルに生まれ変わって、このほどオープンしたと聞きつけ、やってきましたわ。アクセスはどってことないのよね。足しげく通う？淀屋橋から一駅なんだもの。

その新ビルはkitteというんだって。キッテと読むのよ。前は郵便局だったので、親愛をこめて切手なのかな？ま、覚えやすいのでGood。JR大阪駅のすぐ西側の好立地ね。６時前に到着したんだけど、どこから人が沸いてるのっていうくらい人であふれてる。あたらしい施設には、やはり誘因力があるのね。はい、きょろきょろウロウロと山から出てきたクマになってました。で、めでたく目的の串揚げのお店へゴー。すでに「本日は満席」の札が。もち、予約してますわよ。周辺を見れば、もう１０名以上並んでいる店もあって、そこもすでに満席なのに、一体、いつになったら入れるんじゃろ。などと、要らぬ心配しましたわ。その店は、いろいろな工夫串があって、良かったざんすよ。忙しいのに接客も丁寧だったしね。当分は満席の日が続きそうね。

会合が終わってビルの外に出れば、何とそこは別世界。ワタシが知ってた夜景と違う。何か、新しいビルがあちこちに。それも皆、きれいで高い！ 同行していた彼女に、あれは何？あのビルはなんじゃ？と聞きまくり、はい、立派なクマに。首もだるくなった。こんだけ新しいビルが出来て、集客は大丈夫かな、とも思うけど、こうなりゃ勢いで街造りを完遂しなくちゃね。また来るからね。それまでは頑張っててよ！

　・・・・続く。