月別アーカイブ: 2012年1月

ホテル&レストラントピックス

ホテル&レストラントピックス
2012年1月22日 (発信 間島万梨子)

「観梅ランチクルーズ」帝国ホテル大阪

帝国ホテル大阪では、同ホテル特製のランチを、グルメ・ミュージック船「ひまわり」で

楽しめる「観梅ランチクルーズ」を販売しています。期間中、梅林の名所・大阪城公園

までのアクアライナー(片道券)がプレゼントされます。

期間:2012年2月11日(土・祝日)~3月11日(日)

時間:12:00~13:20

内容:12:00 OAP港発  ひまわり観梅ランチクルーズ

   13:20 OAP港着

   13:40 OAP港発  アクアライナーへ乗り換え

   14:00 大阪城港着 「大阪城梅林公園」を各自で自由散策

料金:お料理Aプラン 4,725円

   お料理Bプラン 6,300円

   ※乗船料・ランチ・消費税込み

問い合わせ先  ひまわり予約センター  06-6942-6699

 

「自転車できままに旅する“清盛ゆかりの地”プラン」ホテルオークラ神戸

ホテルオークラ神戸では、神戸「平清盛」ドラマ館・歴史観がオープンしたことにあわせ

て、自転車で同ドラマ館・歴史館や清盛ゆかりの地を巡る宿泊プラン「自転車できままに

旅する“清盛ゆかりの地”プラン」を販売しています。

パビリオンを訪れるだけでなく、市内に点在する清盛ゆかりの地にも気軽に立ち寄って

神戸の魅力を再発見できる宿泊プランです。

 

期間:2012年1月21日(土)~6月30日(土)

   ※除外日 4月28日(土)~5月5日(土・祝)

特典:①貸し自転車〔一人一台〕を1日(8:00~20:00)利用

   ②神戸「平清盛」ドラマ館(ハーバーランド会場)と歴史館(大輪田泊会場)の

    セット入場券

   ③「KOBE de 清盛2012」オフィシャルクーポンを先着100名にプレゼント

      (ドラマ館・歴史館で利用できる500円分のクーポン券)

料金:2名一室利用 一人¥14,000   3名一室利用 一人¥12,000

   ※休前日は、一人¥2,000増し

   ※料金には、一泊室料、朝食、一日貸し自転車、両館入場券が含まれています。

 

  予約・問い合わせは 078-333-3555(客室予約係)

 

カテゴリー: ホテル&レストラントピックス |

【その69】某月某日  ” 時間制ってなんだかねえ “ の巻き

col_n_pic.gif

某月某日 “時間制って、なんだかねえ”の巻き

 

明けましておめでとうございます。今年も、OL N子、ばっさばっさと世情を切り捨てて

参りやす。なあんて、言ってみたいざんす。せいぜい、ブツブツと小さな声でぼやいてま

いります。いやあ、年末の飲食店は強気だなと、昨年末も感心しました。同志M子と、フ

グ店で忘年会をすることに。2週間前には予約を入れたんだけど、2時間制とのこと。

10月に姉妹店で食べた時にはフリーだったのだけれど、やはり年末の繁忙期だから時間

制を取ってるんですかね。彼女とはいつも飽きない会話が楽しみなのに、2時間はちと

辛いな、と思いつつ、了解しました。でも、やはりせわしいこと、せわしいこと。てっち

りですよ。最後の雑炊は5分前に完成。熱々の雑炊をあわてて、喉に流し込みました。

だって、追い立てにくるんだもの。みれば、入り口には次の予約客がすでに来ているの。

あちらこちらで追い立てにあった客が不満げに、席を立ってたわ。当分、この店は来ない

ことに決定。客単価7千円出して、追い立てられたんじゃ割が合わないと思うよ。

 

逆に、ある肉の名店に、これまた年末に訪問したんだけれど(もち、予約してからね)

満席状態でも、ゆっくりと楽しめるよう、おおらかに対応してくれました。

2時間30分くらい、すぐに経ってしまうのよね。でも、店側がおおらかで大人の対応を

してくれたので、こちらから適当に切り上げました。そうなのよね。飲食店はただ、食べ

るだけではなく,親交を温めたり、会話を楽しんだりする目的も大きいので、さあ、早く

食べてよ、の姿勢は好感度が低いのは当然です。犬に餌をやるのではないのだから。

 

また31日に初めて訪問した店は、すき焼きか、しゃぶしゃぶの食べ放題で、席に着いて

最初の肉を係が持ってきた時点からきっちり90分制とのこと。あわてましたがな。こち

らは食い意地専門の二人だったので、90分でも楽勝かな、と思ったんだけれど、やはり、

最初から飛ばしすぎて、食べてから30分後には、お腹がつまっちゃいました。多分、

気分的なものなのね。で、時間制は、楽しみを奪うという結論に達しました。

だらだらと居座る客に
は、それ相当のテクニックでやんわりと気分を害すことなく帰って

頂くのが正解です。それがプロの腕前でしょうが。それと、年末だからといって、強気の

商売をしすぎると、そのあと、ばたっと、客が来なくなりますよ。証拠に、おおらかだっ

た店は1月にも行きたいと思っていますけど、他はね。

 

                         24年1月3日  ・・・続く

 

カテゴリー: N子の辛口奉行日記 |

【第78回】 食環境の現状(57)

col_g_pic.gif

食文化の豆知識 78 [食文化の現状57]

新年を迎えました。どのようなことがあっても、時は流れ、一年が過ぎていきます。

そしてやはり一年の節目は、生活の区切りとして、頭を垂れて来るべき一年の平安を祈る

のは自然の摂理なのでしょう。そうやって、私たちは人生を積み重ねてきたのだと思いま

す。初詣に繰り出す人々のひとりひとりに、それぞれの願いや祈り、ひいては感謝の思い

や鎮魂があると思えば、自ずと謙虚な気持ちに成らざるを得ません。我が願い等、何ほど

のことかと。神様も大変お忙しい時期でしょうに。

 

さて、昨年のテレビで、短期1年ほどで寿司職人を養成する寿司アカデミーを紹介してい

ました。海外での日本の寿司人気を受けて、日本で技術を習得して海外で寿司店を出店を

希望する多くの外国人も技術を学んでいました。歓迎すべき現象です。寿司は何と言って

も生魚を扱うため、正しい衛生管理が必至です。握り方の技術とともに、徹底した衛生管

理を習得して、海外の寿司店で生かしてほしい。日本では、保健所の指導や法律のかいあ

ってか、寿司店での食中毒はかなり少ないはずです。新聞紙上をにぎわす食中毒の元は大

体が弁当店か仕出し屋、宴会料理、団体料理などで、単独のフレンチレストランやイタリ

アレストラン、寿司店などは極端に少ない。やはり作ったものをすぐに食べて頂くスタ

イルが、安全に結びつくのかもしれません。

 

海外での寿司店は、日本人以外の経営が多いと聞きます。職人もしかり。そういう環境の

中で、ひとりでも実際に日本で技術や衛生管理を学んだ職人が増えていくのは、寿司にと

っても朗報です。というのは、海外旅行の際、頸をかしげたくなる経験を私もしているか

らです。ある国で食べた日本料理は、これは日本人が作っていないな、と明らかに分かる
しろものでした。日本料理の基本がまるでなっていない。器しかり、食材しかり。外国の

人が食べて、これが日本料理か、と思われるのはいやだな、と感じました。また、ある店

では、寿司を握る職人がボロボロの布巾を使っているのが丸見えでした。布巾というより

雑巾で、まな板や手を拭いている。私たちは固まりました。日本ではあり得ない。そこそ

こに店を出ました。寿
司が外国で進化を遂げるのは避けられません。裏巻きやカリフォル

ニアロールなど、そのアイデアに感心する寿司もあります。日本に逆輸入しているものも

あります。でも、基本は守ってほしい。

 

食の宝庫・日本。こんなにバラエティ豊かに食を楽しめる国は無い、と個人的に思ってい

ます。技術しかり、食材しかり。またレストランのレベルの高さしかり。接客のきめ細か

さしかり。これからも世界に誇る食の文化を、守っていきたいものです。

 

              24年1月3日  間島万梨子  食生活アドバイザー  

 

カテゴリー: 食文化の豆知識 |